'Dit was heel fijn wakker worden', vervolgt de chef-kok. 'Je hoopt altijd op de erkenning, maar ons doel is vooral dat de gasten met een fantastische ervaring ons restaurant verlaten.'

De Kloostergang

Twentse gastronomie, daar staan ze bij deze nieuwe Bib Gourmand zaak voor. Er wordt gewerkt met seizoensgebonden producten direct uit Twente. Gasten betalen er voor een driegangenmenu 36 euro. Het 'net een stapje harder lopen' werd beloond. 'Daar waar het kan brengen we gasten zelfs naar huis. We zorgen voor een beleving, niet alleen op het bord. Onze prijs/kwaliteit verhouding is goed', aldus Cusell. Samen met zijn echtgenote Joyce Muller  - gastvrouw in het restaurant - en de rest van het team, wordt er verdaag een feestje gevierd. 'Het wordt een hele grote borrel', zegt Cusell lachend.

Bib Gourmand

In Nederland zijn nu 133 restaurants met een Bib Gourmand, 25 van hen zijn nieuw. De Bib Gourmand is een beloning van Michelin voor een kwaliteitskeuken voor een prijs van maximaal 37 euro voor een driegangen keuzemenu.

Bekijk hier de lijsten:
Het totale overzicht Bib Gourmands 2016
De vervallen Bib-Gourmands
De nieuwe Bib-Gourmands