Controle –organisatie Skal heeft het eerste 100 procent biologisch certificaat overhandigd aan Eat2Be. De formule van Leon Schuitemaker en Christiaan Zwarteveen opent zijn eerste vestiging op 12 maart in het centrum van Groningen.

‘Skal hield 100 procent biologische horeca aanvankelijk niet voor mogelijk, maar Eat2Be wist ons te overtuigen van het tegendeel,’ zegt inspecteur Hannede de Boer. Gasten weten door het certificaat dat alles biologisch is wat ze opgediend krijgen.

Het gebruik van de term biologisch is in de horeca niet wettelijke beschermd. Om horecabedrijven toch de mogelijkheid te bieden zich als biolosiche onderneming te onderscheiden, introduceerde Skal begin 2010 een certificeringsprogramma op basis van percentage biologische inkoop.