Oma Dien moet niets hebben van aspergeschilmachines. Daar gelooft ze niet in. Haar werkwijze is het witte goud schiller met de hand.

Op het moment dat de asperges weer op de menukaart van De Maasparel staan, haalt de bijna 89-jarige de dunschiller tevoorschijn. Op de bank, in haar eigen woonkamer, schilt Oma Dien het witte goed. In rap tempo, twee kisten per uur.

Oma Dien zweert bij haar techniek. Een plank met een teiltje asperges op schoot. Als het aspergeseizoen weer voorbij is, heeft de ‘aspergeoma’ er weer 1.200 kilo geschild.