Vanuit zijn villa in Marbella, waar hij noodgedwongen moet verblijven vanwege een verslechterende gezondheid, geeft Van der Valk in een interview in De Telegraaf advies aan de nieuwe generatie Valken die nu de leiding heeft over het concern.
Gerrit van der Valk heeft weinig op met het onlangs geïntroduceerde classificatiesysteem van Van der Valk. ‘Lekenwerk. Alle Van der Valkvestigingen zijn royal class. Zet vijf, zes of zeven toekans op het dak, maar wat nu gebeurt vind ik zielig. Ze zijn even de kluts kwijt’.
Van der Valk vervolgt: ‘Ze halen er anderen bij en betalen die veel geld. Architecten die miljoenen kosten. Vroeger deden we alles zelf. Ze willen de formule van de oude Martinus omgooien, maar ik zeg: je moet de formule niet verwaarlozen. Het ene hotel moet geen anderen prijzen gaan rekenen dan het andere hotel. Ze kunnen makkelijk rondkomen van een prijsje van zestig euro per kamer’.
De verdwijning van de appelmoes met kers, waarmee Van der Valk groot is geworden, gaat er bij Gerrit van der Valk niet in. ‘Appelmoest kost nog minder dan een fles water. Als je dat iedere dag kunt weggeven aan je klanten, waarom zou je dat dan niet doen?’
Naast kritiek heeft Gerrit van der Valk ook waardering voor de nieuwe generatie Valken, die veelal de hotelschool succesvol hebben doorlopen en moderne bedrijven leiden. ‘Ze zijn lekker actief, ze zetten door en bouwen door’.
