Zo bereiden chefs zich voor op Kerstmis: 'Slim inkopen en aandacht voor eigen medewerkers'
Aan kerst wordt dit jaar door de meeste chefs al vroeg gedacht. Soms werd zelfs al in de zomer gewerkt aan het menu voor de feestdagen.
81381 resultaten
Nastrium verhuist minimaal voor half jaar; Van de Laarschot opent óók tweede zaak Margaux
Restaurant Nastrium verhuist voor minimaal een half jaar naar Eindhoven. Ook opent chef en ondernemer Djailany van de Laarschot binnenkort een tweede zaak in Helmond, waarmee hij op jacht gaat naar een Bib Gourmand.
Nieuwe Horeca-cao definitief vastgesteld
De nieuwe Horeca-cao is definitief vastgesteld.
Dertien Nederlandse chefs bij wereldtop, volgens The Best Chef Awards
De organisatie van The Best Chef Awards heeft het eigen beoordelingssysteem aangepast, waardoor meer Nederlandse chefs opduiken in de internationale toplijst. Niet langer wordt er gewerkt met een top-100, maar met het toekennen van een bepaald aantal messen aan chefs. Dertien Nederlandse chefs zijn opgenomen in de lijst.
Hoe run je een restaurant in je eentje? 'Van de mise-en-place tot de afwas, al 25 jaar lang'
Hanneke Schouten (65) runt al 25 jaar lang in haar eentje restaurant Bouchon du Centre, in het centrum van Amsterdam.
Werknemers in zorg en horeca ervaren vaakst ongewenst gedrag
Werknemers in zorg en horeca ervaren het vaakst ongewenst gedrag op het werk.
Eerste paal Valk Exclusief hotel Leiden-Oegstgeest geslagen
Van der Valk Exclusief gaat beginnen aan de bouw van een nieuw, duurzaam hotel in Leiden aan de snelweg knooppunt Leiden-West.
Binnenkijken bij Strøming: Tilburgs nieuwe rooftopbar op plek van Doloris en Mauve
Freek Sprangers en Bas Remie openden op 4 oktober 2024 de deuren van Rooftopbar Strøming Tilburg. Op deze iconische locatie, waar eerder de bekende hotspots Doloris en Mauve van Jaap van Ham zaten, hebben de ondernemers een nieuwe sfeer neergezet. 'We hebben alles veranderd, behalve de keuken.' Gasten kunnen nu optimaal van het uitzicht op de skyline van Tilburg genieten in een warme, biophilic sfeer.
Binnenkijken bij Hotel The Diamond
Hotel The Diamond, gevestigd in het gelijknamige gebouw aan het Leidseplein in Amsterdam opent 15 novemver zijn deuren.
Cash maakt comeback in horeca: 'Als het veilig kan, moet je het gelijk doen'
Cash geld maakt comeback in horeca. Steeds meer horecazaken stoppen met pin-only. Dat constateert Brink's, dé specialist in geldbeheer en betaaloplossingen.
Tweede editie van Horeca Vakbeurs Hardenberg groeit hard
Na een succesvolle eerste editie wordt op 27, 28 en 29 januari de tweede editie van Horeca Vakbeurs georganiseerd. Naar verwachting groeit de horecabeurs in Evenementenhal Hardenberg dit jaar richting de 140 exposanten, met opnieuw namen als HANOS, Heisterkamp en Koppert Cress, maar ook nieuwe namen als Go-Tan en LA Streetfood. Eind januari is dit dé ontmoetingsplek voor ambitieuze horecaondernemers uit Noord- en Oost-Nederland.
Binnenkijken bij Bonabo Social Club in Zwolle
Bij Bonabo Social Club in Zwolle wanen gasten zich meteen in een jungle.
Trends en tips voor kerstdecoratie en -sfeer in de zaak: 'Begin in november'
De feestdagen bieden horecazaken de perfecte gelegenheid om een warme, uitnodigende sfeer te creëren en gasten een onvergetelijke ervaring te bezorgen. Door de juiste kerstversiering en -aankleding kunnen horecazaken zich onderscheiden en extra bezoekers aantrekken. Hier zijn de belangrijkste trends en adviezen van experts om het maximale uit je kerstdecoratie te halen.
Zo voer je een verzuimgesprek met een medewerker die vaak ziek is
Als er sprake is van een hoog ziekteverzuim bij een horecamedewerker, dan is het tijd voor een gesprek.
Nieuwe chef voor restaurant De Juwelier*
Per 1 november is Wouter Wingelaar de nieuwe chefkok van De Juwelier* in Amsterdam. Hij volgt Yoran Jacobi op die na 8 jaar het bedrijf gaat verlaten.
Fletcher Hotels neemt Dorint Hotel & Sportresort Arnsberg/Sauerland over
Fletcher Hotels zet de expansie in Duitsland voort. Viersterren Dorint Hotel & Sportresort Arnsberg/Sauerland wordt door de keten ingelijfd.
Booking nog altijd doelwit phisingaanvallen
Nog altijd hebben cybercriminelen het voorzien op Booking.com. Via overgenomen hotel-accounts worden phisingaanvallen uitgevoerd.
Waarom poolcafé De Keu al 40 jaar geen personeelstekort heeft
Enigszins verborgen in het centrum van Amsterdam huist al 40 jaar poolcafé De Keu. Mede-eigenaar Bas van der Voort over het succes van niets veranderen en hoe de grootste brouwerij van Nederland zijn gelijk bevestigt.
Haags restaurant moet een maand deuren sluiten vanwege wetsovertreding
Een restaurant in Den Haag moet voor een maand de deuren sluiten.
'Mooi is niet genoeg' - Tips van kunstenaar Toshy voor authentieke hospitality
Tijdens de open dagen van Satelliet in Breda met als thema 'Let's mingle' gaf kunstenaar Toshy een prikkelende visie op wat 'mooi' betekent in hospitality.