De tien deelnemende restaurants sturen teams naar Assen. Naast de wedstrijd-chef mogen de zaken een assistent en een gastheer/gastvrouw meenemen naar de wedstrijd. De opdracht bestaat uit het serveren van een feestelijke viergangen lunch voor vier personen, inclusief amuse en aperitief dat aan tafel bereid wordt. Dennis de Haan van Restaurant De Haan in Groningen won de grand prix van Assen in 2018.  Hij werd in december 2018 bij GaultMillau nog verkozen tot Bistronoom van het Jaar.  In 2017 won in Assen Patrick van Hogeloon van de Treeswijkhoeve uit Waalre.

De winnaar van de krijgt de Grand Prix EvenTT Culinair wisseltrofee en een bedrag van € 5000,-.

Deelnemers Grand Prix EvenTT Culinair Assen 2019

De chef kookt samen met de keuken-assistent, maar moet wel tijdens de mise en place de wedstrijdruimte verlaten. De assistent maakt dus de mise en place voor het menu, vanaf 13.00 uur mag de chef zich weer in de wedstrijdruimte begeven en geven de teams – met  z'n tweeën - de gerechten mee.

De wedstrijd is een black box wedstrijd, deelnemers koken met producten die ter plaatse aangeboden worden door Bidfood. De bediening serveert een passend feestelijk aperitief en bijpassende wijnen, de wijnen worden door de organisatie beschikbaar gesteld. Restricties van het menu: geen soep en geen ijs.

Alle gangen worden geserveerd op servies van Gastro Supply.

Vier borden worden gelijktijdig doorgegeven waarbij de jury bepaalt welk bord er beoordeeld wordt.
Één van de borden naar de jury.
Één van de borden op de show tafel.
Twee borden naar het restaurant.

De beoordeling van het menu vindt plaats op de volgende onderdelen:
* Harmonie en presentatie
* originaliteit
* moeilijkheidsgraad
* smaak
Maximaal te scoren:      100 punten.

Bovendien is er door de gastheer/vrouw in het restaurant 50 punten te scoren.

Team totaal: 150 punten

Jury Grand Prix EvenTT Culinair 2019

Alle winnaars wedstrijden Assen van 2018