Beeren spreekt van een kleine ingreep. ‘De patisserie in de keuken is verbouwd. Binnenkort gaan we het interieur aanpakken. Maar het wordt geen ingrijpende verandering hoor. Eens in de zoveel jaar moet je veranderen’, aldus Beeren.

Over de veranderingen van het interieur kan Beeren nog niet veel. ‘We zijn er nog niet uit. De architect bedenkt nu voorstellen, waarna we een keuze maken. In februari of maart willen we de veranderingen doorvoeren’.

Beeren vervolgt: ‘Negen jaar geleden hebben we de zaak flink onder handen genomen. Die verbouwing is zo gedaan dat we snel en eenvoudig kleine veranderingen nadien kunnen doorvoeren’.