Koffie zonder koffiebonen lag al in de schappen van de supermarkt. Nu komt de startup Northern Wonder ook met een voor de horeca geschikte espresso variant. Een aantal zaken heeft de koffie gemaakt op basis van niet-tropische ingrediënten inmiddels op de kaart staan. En ook cateraar Vermaat is in zee gegaan met het bedrijf uit Ede.
De Numa Group breidt zijn hotel portfolio verder uit met een nieuwe accommodatie in het centrum van Den Haag.
Jeroen en Janine de Zeeuw verhuizen hun restaurant De Zeeuw. Het Haarlemse restaurant verruilt de intieme locatie aan de Nassaustraat 15 voor een ruimer pand aan de Nassaulaan 1 waar restaurant Le Mortier was gevestigd. Dit restaurant verhuist op zijn beurt weer naar het pand van Restaurant De Zeeuw, een wissel dus. Janine en Jeroen de Zeeuw over hun opmerkelijke stap en toekomstplannen in Haarlem.
Eurobrouwers heeft zijn eigen bierbrouwerij en pilshuis geopend in de Glasfabriek in Schiedam. Ook heeft de enige bierbrouwer van de stad nu een terras en een jeu-de-boulesbaan.
Bij het nieuwe horecaconcept The All Out Amsterdam beleef je een opmerkelijke cocktailervaring. Dit doe-horecaconcept richt zich op vermaak en plezier. Het gedurfde interieur, de games en de presentatie van cocktails dragen bij aan een speciale belevenis, waarbij het bedrijf innovatieve methoden gebuikt om de cocktailervaring naar een hoger niveau te tillen.
'Alles in een horecazaak moet draaien om Het Moment', aldus gastvrijheidsexpert Wouter Verkerk. 'Het moment waarop gast en medewerker elkaar ontmoeten, het moment waarop de gast besluit meer of minder te gaan besteden en of hij wel of niet vaker terugkomt.'
Het plantbased succesverhaal Chez Nina in Amsterdam West gaat door, maar zonder Nina Olsson. In goed overleg vertrekt Olsson bij het restaurant en gaat nieuwe uitdagingen aan. De andere eigenaar Marcel Beemsterboer zet samen met het keukenteam de door Olsson uitgezette lijn met Chez Nina door.
Ter gelegenheid van het aanstaande 10-jarig bestaan van The White Room* by Jacob Jan Boerma, werd er een bijzondere avond georganiseerd, geleid door keukenchef Tristan De Boer. 'Er gaan nog meer mooie avonden volgen.'
Een Italiaans restaurant biedt gasten een gratis fles aan, wanneer zij bij binnenkomst afstand doen van hun mobiele telefoons. Volgens de eigenaar doet zo'n negentig procent mee aan het 'experiment' en zijn de reacties zeer positief.
Het bekende restaurant Pig & Rye in Tilburg wordt te koop aangeboden door chef en mede-eigenaar Luc Martin. De zaak werd landelijk bekend door de ambachtelijke manier van werken en de goede recensies. 'Er liggen geen nare redenen aan ten grondslag, ik wil gewoon iets anders gaan doen', zegt Martin tegen Misset Horeca.
Eind april opent Restaurant Harper de deuren op de Plaats in Den Haag. Het nieuwe restaurant is ondergebracht in een bijzonder monumentaal pand uit 1731, verdeeld over meerdere lagen en een terras.
Al ruim 100 jaar kunnen Nederlanders genieten van Aziatische eten. Het eerste Chinese restaurant werd in de jaren '20 van de vorige eeuw geopend in Rotterdam en inmiddels is de Chinees-Indische restaurantcultuur in 2020 zelfs toegevoegd aan de lijst met Nederlands immaterieel erfgoed. In de loop der jaren zijn er ook andere Aziatische keukens bij gekomen, zoals Thais, Indiaas, Japans en Koreaans.
Waar ben je nou het meest kwijt voor een cola, pils of koffie? Die vraag deed de afgelopen dagen nogal wat stof opwaaien. Volgens het ene onderzoek ben je in Den Haag het duurst uit terwijl een ander stelt dat Rotterdam het prijzigst is.
De vakantieperiode nadert. Voor de meeste horecabedrijven - zeker die met een groot terras - een extra drukke periode. Terwijl ook je medewerkers vakantiedagen willen opnemen. Wanneer mag je een vakantieverzoek weigeren? En mag je het vakantiegeld later betalen omdat je krap bij kas zit?
Feest op het Utrecht Science Park. Daar wordt de hele week de opening gevierd van Grand Café LIVING. Deze tweede vestiging van de Brothers Horeca Groep moet een 'campus-huiskamer' worden om te ontmoeten, te studeren, te vergaderen, te eten en te vieren.
All day-horecaconcept STR'EAT is geopend op Strijp-S in Eindhoven. Tien keukens en drie barren zijn er gehuisvest in het industriële Veemgebouw.
Barstro Prins & Aap is een onlangs geopende hotspot in het boutiquehotel Andaz Amsterdam Prinsengracht. De term 'barstro' staat voor een combinatie van een gezellige bar en een Nederlandse bistro, waar de focus ligt op lokale gerechten, cocktails, design en een eerbetoon aan de stad Amsterdam.
Als gevolg van de afgenomen interesse in de fysieke Michelingids, heeft de bandenfabrikant de afgelopen jaren een nieuw, digitaal verdienmodel ontwikkeld. En daarbij staat internationale groei centraal. Als 'nieuwe' landen, steden of regio's in de selectie van Michelin opgenomen willen worden, betalen zij regelmatig bedragen van tonnen tot meer dan een miljoen euro. Kan die uitbreidingsdrang gevolgen hebben voor een historisch gebied als de Benelux?
