Wijn31 jul. 24

Wijnen van topproducenten uit Italië zijn nu beter bereikbaar voor horeca

Charles Laurey is een enorme fan van de verscheidenheid onder Italiaanse wijnen. Hij verbaasde zich erover dat bij veel Italiaanse wijnproducenten de wijnmaker onzichtbaar is. Daarnaast trof hij bij restaurantbezoeken in binnen- en buitenland wijnen aan die vaak te jong waren om te serveren. Laurey bedacht een concept om beide te combineren.: de wijnmaker centraal zetten en alleen wijnen op de markt brengen die op dronk zijn.

Sluitingen31 jul. 24

Deze horecazaken gingen failliet of sloten de deuren in juli

Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van juli 2024.

Borrelkaart30 jul. 24

Hoe serveer je de ultieme borrelplank?

Borrelplanken zijn populair en dat is niet voor niets. Hiermee kunnen gasten op een gemakkelijke manier nieuwe gerechtjes proeven en nieuwe drankjes samen ontdekken. Hoe kun je je met deze planken onderscheiden? En welke dranken combineren goed bij de verschillende hapjes?

Restaurant30 jul. 24

Restaurant De Moerbei* gaat nu toch echt verder zonder Hans en Anjo

Anjo en Hans de Bont hebben na 28 jaar restaurant De Moerbei* in Warmond overgedragen aan de nieuwe eigenaren: chefkok Michael Corpel en gastheer en vinoloog Frank de Haas. Zij starten eind deze week aan hun nieuwe avontuur.

Openingen30 jul. 24

Opening vierde vestiging van Mr Porter Steakhouse, Bar & Lounge

Het fine dining restaurant Mr Porter Steakhouse, Bar & Lounge, onderdeel van The Entourage Group, opent in september 2024 een nieuwe vestiging in Londen. Dit wordt de vierde locatie, naast de bestaande vestigingen in Amsterdam, Barcelona en een pop-up op Ibiza.

Café30 jul. 24

25 jaar Hard Rock Cafe Amsterdam: Value for money en merchandise als belangrijke pijlers

Hard Rock Cafe Amsterdam bestaat 25 jaar. Onder leiding van general manager Ferid Thabet, die 4,5 jaar geleden overkomt van de vestiging in Glasgow, lijkt de Nederlandse vestiging van het wereldwijde merk springlevend. Bijna 80 procent van de f&b-omzet is eten, en van de totale omzet wordt 40 procent binnengehaald met merchandise. Het geheim: 'Love all, serve all'.

Strandpaviljoen29 jul. 24

Kustparels in Nederland: 14 strandpaviljoens die jaarrond schitteren

Langs de Nederlandse kustlijn, van Domburg tot Ameland, schitteren tal van strandpaviljoens als juwelen van stijl en smaak. Elk paviljoen heeft een eigen karakter en charme. Ze transformeren subtiel in de wintermaanden om de warmte en uitnodigende sfeer te behouden. Misset Horeca selecteert veertien gewilde oases aan zee, die het hele jaar open zijn.

Dutch Cuisine29 jul. 24

Albert Kooy is nieuwe voorzitter van Dutch Cuisine: 'Zichtbaarder worden'

Per 1 augustus volgt Albert Kooy zijn voorganger Ferdie Olde Bijvank op als voorzitter van Dutch Cuisine. Die laatste blijft aan als secretaris en penningmeester.

Restaurant29 jul. 24

Marcel van Lier draait laatste service in restaurant Latour*: 'Bedankt, chef'

Chefkok Marcel van Lier heeft in het laatste juliweekend afscheid genomen van restaurant Latour* in Grand Hotel Huis ter Duin. Hij stond bijna 25 jaar aan het hoofd van de keuken in het Noordwijkse etablissement.

Binnenkijken bij29 jul. 24

Binnenkijken bij Vito in Alkmaar: 'Charme van authentiek Romeins restaurant'

Restaurant Vito in Alkmaar, onder leiding van chef-kok Jan Willem de Jong, is volledige gerestyled. Het nieuwe interieur, geïnspireerd op traditionele Italiaanse ontwerpen, brengt de sfeer en charme van een authentiek Romeins restaurant naar het hart van Alkmaar.

horecabedrijf-starten29 jul. 24

The Manor Hotel heeft bijzondere tijdelijke gast: circulair Restaurant R

Het Amsterdamse The Manor Hotel heeft een bijzondere tijdelijke gast. Tot eind oktober neemt chef Bryce zijn gasten op een gastronomische manier mee in het circulaire R-model, waarmee bedrijven zo efficiënt mogelijk omgaan met producten en grondstoffen.

Overname26 jul. 24

Avignon Capital verkoopt Staybridge Suites Hotel in Den Haag

Avignon Capital verkoopt Hotel Staybridge Suites the Hague Parliament aan de Lange Vijverberg in Den Haag. Het Staybridge Suites the Hague Parliament hotel, gelegen op een prominente plek aan de Lange Vijverberg, is verkocht aan een buitenlands particulier beleggingsvehikel.

Strandpaviljoen26 jul. 24

Beste strandpaviljoen van Nederland staat weer in Zeeland

Woest 17 in het Zeeuwse Nieuwvliet is het Beste Paviljoen van Nederland. Gerechten van topkwaliteit met gebruik van lokale ingrediënten, de warme gastvrijheid en de prachtige uitstraling van het paviljoen zijn beloond met de hoofdprijs.

Openingen26 jul. 24

Angelo Kremmydas opent restobar Massalia in Amsterdam-Oost

Op 14 augustus opent chef Angelo Kremmydas zijn nieuwste zaak, Massalia, op het Beukenplein in Amsterdam-Oost. Vorig jaar juni opende hij zijn eerste restobar Gitane. Het nieuwe restaurant staat dicht bij zijn Griekse roots.

Conceptontwikkeling26 jul. 24

18 tips voor (re)stylen horecazaak met weinig geld

Designers komen het vaak tegen: horecaondernemers die een beperkt budget hebben om te (re)stylen, maar wel een compleet nieuwe look en feel willen creëren in hun zaak. Een restyling werkt dan niet volgens de experts. Wat kan de ondernemer wél doen om de zaak te pimpen of wat moet hij juist niet doen bij het restylen van zijn horecainterieur met weinig geld? De tips.

Echoput26 jul. 24

De Echoput begroet oude bekende en smeedt plannen voor de toekomst

Peter Paul van den Breemen wordt de nieuwe executive chef van het befaamde hotel-restaurant De Echoput in Hoog-Soeren. Hij komt over van Parc Broekhuizen in Leersum, waar hij de banqueting chef was. Van de huidige chef-kok wordt afscheid genomen.

Bocuse d'Or25 jul. 24

Finalisten Bocuse d'Or bekend: voor het eerst een vrouw present bij eindstrijd

De Nederlandse finale van Bocuse d'Or vindt op maandag 23 september plaats tijdens horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. Vier chefs hebben zich na een strikte selectieronde geplaatst voor de finale. Wat de chefs kenmerkt is hun rijke wedstrijdervaring die zij willen aanwenden om de felbegeerde plek te bemachtigen in de Europese finale van Bocuse d'Or in 2026.

Hotel25 jul. 24

Joany Peters is jongste hotelmanager van Nederlandse Hilton Hotels

Met ingang van 1 september is de 26-jarige Joany Peters de jongste hotelmanager van alle Hilton Hotels in Nederland. De Zuid-Limburgse wordt de nieuwe general manager van DoubleTree by Hilton Sittard.