Minderhoud liet collega’s van gerenommeerde restaurants achter zich. Daarmee toonde hij aan dat er in instellingskeukens ook op hoog niveau gekookt kan worden.
De deelnemende koks hadden hard gewerkt om een winnend recept te creëren. Dat deze wedstrijd die voor de achtste keer plaats vond, aanzien heeft gekregen, bleek uit de vele kandidaten die zich hadden ingeschreven.
Aan de hand van de recepturen werd er een voorselectie gemaakt. Om beïnvloeding van naam of faam te voorkomen zijn de recepturen zonder naam aan de jury overhandigd.