Bram Helleman en Patricia de Groot, waren al chef en gastvrouw bij Restaurant Zout&Citroen in Oosterhout, maar mogen zich sinds 1 februari ook eigenaar noemen. In november vorig jaar kreeg het restaurant van Michelin een Bib-Gourmand toegekend.

Bram Helleman werkte onder meer onder Pascal Jalhay bij Vermeer**. Ook werkte hij bij Linnen in Oisterwijk onder chef Ronald Tausch. In 2011 is hij samen met partner Patricia de Groot gestart met Zout&Citroen.

Patricia de Groot. heeft gewerkt bij restaurant het Koetshuys als chef de rang, daarna als restaurant manager bij restaurant het Koetshuys en per februari 2011 als restaurantmanager/bedrijfleider bij Zout&Citroen.

Souschef onder Helleman is Bart van Erp en Bart Hoekstra is sommelier.