De topkok heeft een gastronomisch imperium in het Spaanse Barcelona met vijf restaurants waarvan vier met een Michelinster; Tickets, Pakta, Enigma, en Hoja Santa. Restaurant Enigma maakt geen deel uit van de failliet verklaarde Iglesias-groep waar el Barri - de overkoepelende naam van de restaurants van Adria - onder valt. Wanneer Enigma de deuren weer opent is nog niet duidelijk. 'Ik weet nog niet of het dit jaar of volgend jaar weer opent', zo zei Albert Adrià tegenover Efe. 'El Barri was een brute droom die me veel heeft gegeven. Nu verdwijnt dit na tien jaar, maar het was het waard.'
'Lijden en weer verder gaan'
De veelgeprezen Spaanse chef-kok, die samen met zijn broer Ferran Adria de culinaire wereld veroverde met El Bulli, wilde geen reactie geven over de toekomst van de van de restaurants die onder de failliete groep vallen totdat er een definitieve beslissing is genomen met zijn partners. In een interview met zes topchefs, waarin wordt gevraagd naar de uitdagingen die Covid met zich meebrengt, antwoordde hij eerder: 'Deze tijd zorgt voor onzekerheid. We hebben, net als de rest van de wereld, nagedacht over de periode wanneer de wereld weer normaal is, maar nu een jaar later is de situatie alleen nog maar erger. De sluiting van tienduizenden restaurants zal realiteit worden. Maar we bevinden ons ook in een sector die heel goed weet wat lijden is en weer verder gaan.'
Adria zegt in dat interview optimistisch te zijn. Hij vermoedt dat de economie zich snel zal herstellen. 'Het zal even duren omdat de middenklasse verarmd is geraakt, maar er zijn ook veel mensen die zich nu hebben gerealiseerd dat je maar één keer leeft en dat je van het leven moet genieten.'
Faillissement Iglesias-groep
Volgens de Spaanse media is de Iglesias-groep failliet verklaard met een miljoenenschuld. De groep had naast Barcelona, ook restaurants in Madrid en Londen.
Eind september kondigde el Barri al een tijdelijke sluiting van zijn restaurants aan. Dit vanwege het virus dat de wereld in zijn greep houdt. De restaurants gaan geleidelijk weer open als de gezondheidssituatie verbetert, zo meldde hij toen.
El Bulli
Adrià verwierf samen met zijn broer Ferran faam met restaurant El Bulli, wat later werd getransformeerd in kenniscentrum elBulli 1846 dat vanaf 2022 volledig de deuren geopend moet hebben. Topchefs Ferran en Albert Adria sloten in 2011 de deuren van het driesterrenrestaurant El Bulli. El Bulli was slechts zes maanden per jaar open. De andere helft van het jaar werkte Ferran Adria in een peperduur kooklaboratorium in Barcelona aan nieuwe creaties voor de menukaart. Hij werkte toen al aan een kenniscentrum dat een broedplaats moest worden voor ‘free thinking and kicking ‘ wat betreft voedsel en koken.
