‘Ik heb altijd gezegd dat ik heel graag een cafetaria wilde’, zegt Lisa de Weijer (27), die tijdens haar hbo-studie rechten aan de Avans Hogeschool tien jaar lang een bijbaantje had in de snackbar van Wil en zijn vrouw Ans den Berk. Ook na haar studie werkte ze er op zaterdagen. ‘Toen ik de kans kreeg om de zaak over te nemen, heb ik daar meteen ja op gezegd.’
Broer en zus vormen team
Wil en Ans den Berk gingen met pensioen en zagen in Lisa de Weijer de ideale opvolger. Haar broer Niek de Weijer (29), die de hbo-opleiding Small Business and Retail Management deed aan de Avans Hogeschool, schreef het businessplan en voegde zich bij zijn zus. Ook Niek heeft er tien jaar een bijbaantje gehad.
Cafetaria Den Berk sinds 1984
Cafetaria Den Berk is een zaak met vijftig zitplaatsen binnen en vijftig op het terras. Het begon in 1957 als café, waarna Wil en Ans den Berk het in 1984 overnamen en er een cafetaria van maakten. De nieuwe ondernemers gaan grotendeels op dezelfde voet verder. ‘We hebben de zaak wel een nieuw likje verf gegeven en het geheel een beetje opgepimpt.’
Meer lunch
Daarnaast hebben ze ‘snackbar’ veranderd in ‘cafetaria’. ‘Dat geeft beter weer wat voor zaak we willen zijn. We gaan meer lunch erbij doen, en bezorgen bij bedrijven.’ Daarnaast willen ze meer vegetarische snacks aanbieden en kinderboxen introduceren.
