Het kampioenschap vond plaats op de oesterputten van Krijn Verwijs Yerseke. Van de negen aangemelde deelnemers, werd na verschillende rondes Peter Oreel uit Yerseke Nederlands Kampioen Oestersteken 2020. De tweede en derde plaats waren voor Manuela Kriekaard (restaurant de Oude Sluis in Wemeldinge) en Davey Lamper.
De jury bestond uit Caroline Verwijs van Krijn Verwijs Yerseke, Wouter Kik van restaurant Codium uit Goes en DP Arkenbout van Brasserie de Vluchthaven uit Bruinisse.
30 oesters openen
De negen kandidaten moesten in de eerste ronde in zo een kort mogelijke tijd 30 stuks Platte Grevelingen Oesters op correcte wijze openen. De jury heeft de deelnemers beoordeeld op het openen van de oesters. Zo waren er pluspunten te verdienen wanneer de oester volledig geopend en consumptie gereed was. Wanneer het oestervlees beschadigd was of er gruis/schilfers achtergebleven waren, ontving de deelnemer minpunten. Bij een gelijk aantal punten was de tijd doorslaggevend. Notaris Robert Zonnevylle uit Zierikzee heeft toezicht gehouden op het verloop van de wedstrijd.
WK 2021
In tegenstelling tot eerdere berichtgeving, zal de winnaar niet dit jaar, maar volgend jaar naar Galway afreizen. De organisatie van het Ierse Galway International Oyster Festival heeft - vanwege corona - op het laatste moment het evenement afgeblazen. Zoals het er nu naar uitziet, zal dit WK in september 2021 gaan plaatsvinden. De winnaar van het NK Oestersteken 2020 kan deelnemen aan het WK in Galway 2021.
