In elke aflevering staat één chef en zijn restaurant centraal. Van gevestigde namen tot spannende nieuwkomers. De topchefs worden in deze vijfdelige docu-serie op de voet gevolgd. Hoe ziet het dagelijkse werk in een sterrenkeuken eruit? Wat is de magie van een Michelinster? Welke offers en inspanningen zijn nodig om in de culinaire top mee te draaien? En wat zijn de ins & outs van hun signature-gerechten en hoe bereiden zij die?
De deelnemende chefs zijn:
Joris Bijdendijk (restaurant Rijks*, Amsterdam)
Restaurant Rijks werd in 2016 bekroond met 1 Michelin ster. Met zijn lokale keuken brengt Bijdendijk een ode aan de Nederlandse eetcultuur. De chef vertelt over de harde weg richting de top en laat zijn favoriete kooktips&tricks zien.
Jonnie Boer (De Librije***, Zwolle)
Een van de peetvaders van de Nederlandse topgastronomie. Hij geeft een uniek inkijkje hoe het eraan toegaat in de keuken van zijn succesvolle driesterrenrestaurant in Zwolle.
Danny Tsang (O&O*. Sint Willebrord)
In 1982 begon chef-kok Danny, samen met zijn vrouw Helena, een afhaalchinees in het Brabantse dorp Sint Willebrord. Ruim dertig jaar later is het familierestaurant – waar tegenwoordg ook alle kinderen in meewerken - getransformeerd tot tot een Aziatisch fine-dining restaurant dat in 2018 een Michelin-ster kreeg.
Margo Reuten (Da Vinci *, Maasbracht)
Margo Reuten is de enige vrouwelijke sterrenchef van Nederland. Haar restaurant Da Vinci in Maasbracht kreeg in 1999 de 1ste ster en tien jaar later volgde een tweede. Zij vertelt onder meer over de tegenslagen die ze moest overwinnen zoals periode van ziekte en het verliezen van de tweede ster in 2018.
Syrco Bakker (Pure C **, Cadzand)
Sergio Herman zag in Syrco Bakker een groot talent en zette hem in 2010 achter de potten van Pure C in Cadzand. In 2011 werd hij bekroond met een Michein-ster, in 2018 met een tweede. Syrco vertelt over zijn visie op de hedendaagse topgastronomie en onthult drie van zijn signature dishes.
Uitzending
De Sterrenkaart is te zien, iedere zondag om 11:00 uur, 16:00 en 23:00 uur
Zondag 1 maart: Joris Bijdendijk, RIJKS*
Zondag 8 maart: Jonnie Boer, De Librije***
Zondag 15 maart: Danny Tsang, O&O*
Zondag 22 maart: Margo Reuten, Da Vinci*
Zondag 29 maart: Syrco Bakker, Pure C **
Njam! in Nederland
De Vlaamse kookzender is onderdeel van entertainment bedrijf Studio 100 van Gert Verhulst, de man achter successen zoals Kabouter Plop, K3, Samson & Gert. In de tien jaar van haar bestaan is njam! in België uitgegroeid tot een kwaliteitszender voor culinaire programma’s. Vorig jaar startte njam! in Nederland. De Sterrenkaart is het eerste programma in een reeks die specifiek voor Nederland is ontwikkeld. Dit jaar investeert de kook-tv-zender volop in specifiek Nederlandse programma’s waarin Nederlandse chefs en foodies een hoofdrol spelen om njam! op de Nederlandse culinaire kaart te zetten.
Njam! zit op kanaal 39 (via het basispakket van KPN), De Sterrenkaart is ook te zien op www.njam.tv.
