Restaurant Cottontree Mer is gesloten vanwege ‘economische omstandigheden’, laat onderneemster Manon Heinrichs weten. ‘Eind 2015 hebben we het concept gewijzigd en de naamsverandering doorgevoerd. Dat was voor Michelin reden om onze ster af te nemen. Dat heeft ontzettend veel impact gehad, meer dan we hadden verwacht.’

Omzet bleef achter na conceptwijziging

Behalve de wijziging in naam en concept bleef alles hetzelfde, aldus Heinrichs. ‘De kwaliteit, het gastheerschap en de chef (Gert-Jan Cieremans sinds 1996, red.) zijn niet veranderd. Helaas was het niet voldoende en bleef de omzet achter.’ Restaurant Seinpost werd in 2005 voor het eerst bekroond met een Michelinster en hield deze 10 jaar.

Lees ook: 'Seinpost verandert van naam en formule'

Vanaf december 2015 ging Seinpost verder als Cottontree Mer, een laagdrempelig restaurant met ‘smaken van de zee’. Net zoals zusterrestaurant Cottontree City (voorheen Le Bistroquet) ging het restaurant over op tussengerecht portionering met een lagere prijsstelling. De AD-recensent voor de Gouden Pollepel beoordeelde Cottontree Mer in 2016 met een 8,2 als rapportcijfer en het restaurant heeft 14 punten in de Gault&Millau gids.

Geen plannen voor doorstart

‘Het is echt heel verdrietig en de sluiting heeft een hele grote impact, vooral op het personeel’, zegt Heinrichs. ‘Het gaat om een oud bedrijf met een mooie naam. Er zijn op dit moment nog geen concrete plannen voor een doorstart en wat er met de werknemers gaat gebeuren, is ook nog niet bekend.’

Lees ook: 'Dagblad recensies: Cottontree Mer scoort een 9- bij de Volkskrant'

Cottontree City blijft geopend

‘Met Cottontree City gaat het gelukkig heel erg goed’, benadrukt Heinrichs. ‘We zijn twee losstaande bedrijven en we zijn absoluut niet voornemens om City te sluiten. Hier heeft de naamswijziging juist heel positief uitgepakt en heel veel goeds gebracht.’