Waar het exact is, vertelt de eigenaar van het restaurant dat meermalen werd verkozen tot beste restaurant van de wereld niet aan Nu.nl.  Wel meldt hij dat het restaurant in het voorjaar van volgend jaar de deuren opent.

Uitdaging

'Het is niet alleen een geweldige professionele uitdaging, waarmee ik leer over eten, het is ook een persoonlijke uitdaging', aldus Redzepi. 'Naar een andere plek gaan, met andere mensen die op een andere manier naar het leven kijken en daar eten en praten en over de maatschappij, verandert je.'

Sydney

In januari opende Redzepi tijdelijk de deuren in Sydney. Na een eerder bezoek aan het land wilde hij er simpelweg meer tijd doorbrengen. 'Onderzoeken, proeven en de ingrediënten leren begrijpen.'