De versierselen, die bij de titel SVH Meesterkok horen, kreeg Jarno Eggen uit handen van Bernard Wientjes, onder meer bekend als oud-voorzitter van VNO-NCW. Wientjes is een vaste gast van De Groene Lantaarn en staat dicht bij Eggen waar het gaat om visie op ondernemerschap. Wientjes: ‘Eggen is een voorbeeld als kok en is daarbij een fantastische ondernemer bij wie de gast centraal staat.’
‘Eggen staat in direct contact met de lokale cultuur en stemt zijn stijl en werkwijze voortdurend af op de wens van de gast. Daarbij maakt hij gebruik van zoveel mogelijk leveranciers en grondstoffen uit de streek,’ roemen SVH Meesterkok Marc van Gulick en Ricardo Eshuis, directeur van SVH Jarno Eggen.
Cas Spijkers
Jarno Eggen: ‘Toen ik als kind Cas Spijkers op TV zag wist ik het zeker: ik wilde ook ooit SVH Meesterkok worden. Ik wist zelfs eerder wat SVH Meesterkoks waren dan dat ik van het bestaan van Michelin af wist. Ik ben er dan ook trots op dat ik nu zelf het vakmanschap mag gaan uitdragen.’
‘Ik ben iemand die altijd met het vak bezig is. Het geeft me veel voldoening en maakt me gelukkig. Ik denk dat ik als SVH Meester nog meer een voorbeeld kan zijn om anderen te stimuleren om dit mooie vak goed te leren en met waardering uit te dragen.’
SVH Meestertitels
Jarno Eggen legde zijn Meesterproef af op 17 mei, onder het toeziend oog van SVH Meesterkoks Dennis Kuipers (Restaurant Vinkeles * in Amsterdam) en Marc van Gulick (Bilderberg Landgoed Lauswolt in Beetsterzwaag), en Secretaris SVH Meestertitels Hanneke Westland.
