De twee Nederlandse driesterrenrestaurants staan allebei in de top-3 van de Lekker 2016. De Librije voert de lijst aan, terwijl De Leest uit Vaasen twee plaatjes lager het brons in beslag neemt. Het betekent één plaatsje zakken ten opzichte van vorig jaar, maar dat deert niet, aldus Kim Veldman. 'Het is zo ontzettend dringen aan de top. En als je in de top-10 eindigt is dat geweldig, de top-3 gewoon fantastisch. Dan overheerst de trots dat je daarbij hoort toch echt wel.'
Iets om naar te streven
Met gezonde spanning werd in Vaasen uitgekeken naar de bekendmaking van de gids. Veldman: 'Vooral naar de hele maand eigenlijk. Al die gidsen en lijsten worden toch gelezen en dat maakt het altijd weer spannend.' Waar Michelin Kim Veldman en haar partner Jacob Jan Boerma ultiem beloonde, blijft de koppostie in de Lekker vooralsnog aan anderen voorbehouden. Veldman blijft echter strijdbaar: 'Zo hebben we iets om naar te streven.'
