Bentzen was de voormalige souschef van Noma en werkte de laatste tijd als executive chef bij Napa winebar and kitchen in Shanghai in China.

Noma-eigenaar Rene Redzepi laat weten bedroefd te zijn door het overlijden van zijn voormalige souschef. 'Je wordt enorm gemist. Bedankt voor alles. Bedankt dat je een vriend en leider was. Dat je laatste reis een goede mag zijn', aldus Redzepi.

De doodsoorzaak van Bentzen is niet bekend. Bentzen werkte van september 2009 tot maart 2011 voor Noma, het restaurant dat door velen wordt gezien als een van de beste van de wereld op dit moment. In de nieuwe Michelingids 'Nordic Cities' die gisteren verscheen, staat Noma genoteerd met twee Michelinsterren.