De manager van hotel 't Arresthuis Rob Polman. Hij heeft op zijn beurt Pepijn de Wit aangetrokken om het restaurant van het nieuwe hotel, Damianz, te gaan leiden.
Sterrenchef
De wit werkte onder meer bij de sterrestaurants ’t Nonnetje in Harderwijk, De Lindehof in Nuenen, Bretelli in Weert en bij Brasserie de Swaen in Oisterwijk. De Wit was bij dit laatste restaurant chef-kok.
Gastheer
Gastheer en sommelier van Damianz wordt Sjuul Klinkert. Laura Demarteau gaat het hotel bestieren. Zij werkte onder meer bij het Hilton in Amsterdam en bij Hotel Derlon in Maastricht.
