Wintertrends volgens QSTA: Comfortfood, stoofvlees en authentieke warme dranken
QSTA, een online versmarkt voor foodprofessionals, presenteert de wintertrends van 2024.
81284 resultaten
Dit zijn de kersverse New Chefs on the Block: talenten met persoonlijkheid
In Utrecht zijn drie jonge chefs uitgeroepen tot de kersverse New Chefs On The Block. Josephien Blom (Héron, Utrecht), Dani Hoefnagels (Demain, Cadzand) en Demian Parasmo (Konijnenvoer, Arnhem) zijn daarvoor geportretteerd door Foodreporter en Gault&Millau.
Fred Mustert toegelaten tot roemrucht gezelschap Les Grandes Tables du Monde
Chefkok Fred Mustert is met zijn restaurant Fred** in Rotterdam toegelaten tot de roemruchte club Les Grandes Tables du Monde. In totaal zijn er in Nederland nu vier zaken die toegelaten zijn tot het eregezelschap.
Binnenkijken bij Mr. Sam: 'Mysterie bij binnenkomst'
Zodra gasten binnenstappen bij Mr. Sam worden ze ondergedompeld in een mysterieuze en intieme sfeer.
Campanile Hotel Zwolle start renovatie en wordt Tulip Hotel Zwolle
Louvre Hotels Group kondigt een grondige renovatie aan van Campanile Zwolle. Tevens wordt het hotel gerebrand naar een Tulip hotel.
Hugo Kruijssen en Herman Hell kiezen met Sugo Pizza voor andere vorm van groei
Als Hugo Kruijssen en Herman Hell in 2018 Sugo Pizza overnemen, willen ze fors groeien in aantal vestigingen. Zes jaar later gaat het nog steeds over groei, maar wel op andere vlakken.
Le Bon Vivant wil met nieuw culinair concept een Michelinster verdienen
Restaurant Le Bon Vivant, onder leiding van chef-eigenaar Björn Dijkstra, legt met het nieuwe culinaire concept 'Dobbel Good' de lat hoog.
Nick Bril verhuist met The Jane, huur zou 23.000 euro per maand bedragen
De Nederlandse chefkok Nick Bril gaat verhuizen met zijn tweesterrenrestaurant The Jane in Antwerpen. Het restaurant, gevestigd in een kapel, trekt weg uit 't Groen Kwartier en moet elders heropenen in de stad. Volgens Belgische media speelt de hoge huurprijs een rol bij die beslissing.
Najaarssoep voor op het winterterras
Op het gebied van soep kiezen gasten vaak voor de vertrouwde smaken. Om toch voor een verrassingselement te zorgen, is het raadzaam om de soepen te upgraden. Dat kan heel gemakkelijk door het gerecht eens in een wijnglas of weckpot te serveren, of door een topping toe te voegen. Ideaal voor het winterterras.
Enorme uitbreiding hotel Van der Valk Groningen-Hoogkerk
Hotel Van der Valk Groningen-Hoogkerk breidt flink uit. De locatie van het beroemde concern in Eelderwolde krijgt onder meer 65 nieuwe hotelkamers.
Vakbeurs EquipHotel staat weer voor de deur: design, diversiteit en strategie
De komende editie van de EquipHotel Paris belooft een sprankelende editie te worden die internationale spelers uit de hospitalitysector samenbrengt. Van 3 tot en met 7 november 2024 vindt het toonaangevende B2B-event plaats in Parijs, waar professionals elkaar ontmoeten om ideeën uit te wisselen, inspiratie op te doen en samen de toekomst van de sector vorm te geven.
Horeca-databedrijf Tapp failliet verklaard: 'teleurgesteld en verdrietig'
Horeca-databedrijf Tapp is door de rechtbank Amsterdam failliet verklaard. De startup begon in 2015 als betaal-app, maar ontwikkelde zich tot data-analist.
Amuse, bisque, dessert: waarom geen Nederlands op onze kaart?
Zouden we de Nederlandse taal niet veel beter moeten gebruiken op onze menukaarten en in restaurants? 'Waarom kiezen we nog te vaak voor Franse en Engelse woorden?', vraagt Albert Kooy van Dutch Cuisine zich af. Wat vindt u?
Sligro ziet omzet weer stijgen: verkoop tabak zorgt voor 18 miljoen euro extra
Sligro Food Group N.V. realiseerde over het derde kwartaal van 2024 een omzet van 730 miljoen euro. En dat is een toename van 25 miljoen euro of 3,5 procent, ten opzichte van het derde kwartaal in 2023. Toen bleef de omzet steken op 705 miljoen euro.
Loetje bouwt nieuw pand in Oegstgeest en heeft straks meer dan 35 locaties
Loetje heeft groen licht gekregen om te gaan bouwen in Oegsgeest om daar een nieuw restaurant te openen. De biefstukketen, die al jaren plannen heeft in die plaats, is zelf nog niet naar buiten getreden met het nieuws.
'Een stralend schone vaat speelt een cruciale rol in het hoog houden van de kwaliteit'
Wanneer het waarborgen van de hoogste kwaliteit binnen je bedrijf prioriteit heeft, is efficiëntie in het proces key, weet Eric Toren, eigenaar van Hotel TwentySeven en Restaurant Bougainville in Amsterdam, als geen ander. Om een snellere workflow te garanderen en servies en glazen stralend schoon te houden, koos de hotelier bewust voor Winterhalter.
Zo spoel je hygiënisch glazen in de horeca
Een goede hygiëne is een van de basisvoorwaarden van een horecabedrijf. Hygiëne moet altijd op orde zijn. Er is een Hygiënecode die van kracht is. Hoe zit het met het spoelen van glazen?
Groningse News Cafe serveert Beste nacho's van Nederland
Chef Robert Elstrodt is de winnaar van de nationale loaded nacho-verkiezing. Daarmee mag het Groningse restaurant News Cafe een jaar de titel 'Beste nacho's van Nederland' dragen.
Lars Drost wordt de nieuwe chef bij Celest in Zalmhaventoren in Rotterdam
Lars Drost wordt de nieuwe chef van het nog te openen restaurant Celest in de Zalmhaventoren in Rotterdam. Hij werkte eerder onder meer bij Ciel Bleu en De L'Europe in Amsterdam en won in 2017 de Nederlandse finale van de Bocuse d'Or.
DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station renoveert zonder deuren te sluiten
DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station ondergaat momenteel een metamorfose. Ondanks de verbouwing zal het hotel echter geen dag gesloten zijn.