Misset Horeca Live editie 28

Maxime's rol brasserieconcept uit, Dé traiteur nieuwe concurrentie voor horeca.

Servex over eerste Starbucks op NS-station

Edwin Kool en Monica Kiezebrink, beiden oud-Captijn ++ Heidinga, zijn in dienst getreden bij EVE& beleveniscommunicatie uit 's-Hertogenbosch dat zich richt op marketing communicatieve evenementen.

Panna Cotta

Eind 2005, begin 2006 wil het Nederlands Congres Centrum (NCC) de Statenhal naar een andere locatie in de Haagse regio hebben verplaatst. Deze 'nieuwe' evenementenhal wordt qua oppervlakte en functies uitgebreid. Op dit moment wordt een aantal locatiemogelijkheden in de Haagse regio onderzocht waarvan de zone tussen het nieuw te realiseren station Ypenburg en het nieuwe ADO Stadion het beste aansluit op de behoeften van opdrachtgevers en bezoekers.

Oproep Bocuse d'Or

Publiek mag stemmen op Bocuse-poster

De mondiale kookwedstrijd om de Bocuse d'Or 2011 op 25 en 26 januari aanstaande, heeft een nieuw element. Het publiek mag stemmen op de beste wedstrijdposter.

Horeca stemt massaal op VVD

VVD is met afstand de meest favoriete politieke partij voor horecaprofessionals. Op grote afstand gevolgd door de PVV van Geert Wilders. Dat blijkt uit een poll onder horecaprofessionals in aanloop naar de Tweede Kamerverkiezingen op 9 juni.

Relais Restaurants schenkt € 51.500 aan KIKA

Relais Restaurants heeft een cheque van 51.550 euro overhandigd aan KIKA. De cheque werd overhandigd aan KIKA-ambassadeur en voormalig topschaatser Hein Vergeer tijdens de jaarlijkse medewerkerdag van Relais Restaurants.

Zeeuwse restaurants verlengen Restaurant Week

Voor vijf restaurants in Zeeland is de Restaurant Week zo succesvol, dat ze besloten hebben deze eigenhandig te verlengen naar twee weken.

Italië ontdekt fraude met mozzarella

De Italiaanse justitie is fraude met mozzarella op het spoor gekomen. De verse kaas moet van buffelmelk zijn gemaakt, maar inspecteurs ontdekten sporen van koemelk in honderd van de 530 pakjes mozzarella die zij in alle delen van Italië hadden gekocht. Dat heeft het ministerie van Landbouw in Rome donderdag gemeld.

Boete in restaurant voor niet leeg eten bord

Extra betalen als je je bord niet leeg eet: een restaurant in Saudie Arabië wil hiermee voorkomen dat klanten meer eten bestellen dan ze op kunnen.

Dokter klaagt restaurant aan vanwege artisjok

Een Cubaanse dokter klaagt een restaurant in Miami aan, nadat hij een hele artisjok naar binnen werkte en daardoor buikpijn kreeg. Hij zei niet te weten dat je alleen bepaalde delen van de groente kan eten.

Mijn 2012 - Peter-Paul Kleiss

Sommelier Peter-Paul Kleiss zei zijn baan bij tweesterrenrestaurant Boreas in Heeze op in 2012 en vertrok naar Parijs. Hij ging aan de slag bij de wereldkampioen sommelier Enrico Bernardo. In zijn restaurant Il Vino worden de gerechten bij de wijn bedacht in plaats van andersom.

Panir (Arabisch, met zachte kaas)

Er zijn veel vegetariërs in India. Voor die groep is panir een goede eiwitbron. Panir is een soort Huttenkaas (Hüttenkäse), een verse en kort houdbare kaas, gemaakt door toevoegen van zuur aan kokende melk. Door dit zuur gaat de melk 'schiften'. De wei, die afgegoten wordt van de 'panir', kan gebruikt worden in soep als vervanger van water of bouillon.

Nederlanders geven weinig fooi

Nederlanders zijn niet royaal met het geven van fooien in de horeca. Slechts 32 procent van onze landgenoten vindt dat de jongens en meisjes in de bediening een extraatje verdienen, mits ze hun werk goed doen. Dat blijkt uit een enquête gehouden onder 800 bezoekers van OverGeld.nl.

Boycot restaurant vanwege uitspraak over schietincident

Bezoekers van Facebook en Yelp roepen op tot een massale boycot van een noodlerestaurant in Austin, Texas. Aanleiding voor de boycot is een opvallende opmerking van de restaurantmanager over het schietincident in Sandy Hook waarbij 26 kinderen om het leven kwamen.

Minder buitenlandse toeristen tijdens paasdagen

Ongeveer 850.000 buitenlandse vakantiegangers hebben het afgelopen paasweekeinde Nederland bezocht. Dit is iets minder dan vorig jaar. Het was tweede paasdag opvallend druk bij veel woonboulevards en tuincentra. Het verkeer kende weinig problemen.

Mijn 2012 - Alfred van Dijk

Chef Alfred van Dijk van het Oude Dijkhuysje ging het jaar voorspoedig van start. In januari won hij De Gouden Koksmuts en in februari de 10.000 euro behorende bij de Wynand Vogel Bokaal.

Mijn 2012 - Liesbeth Sleijster

Liesbeth Sleijster vierde in het 2012 het 4-jarig bestaan van Cocoon Coffee in Nijmegen, de zaak die ze runt met Rose van Asten. In Zuid-Korea ontdekte ze dat we in Nederland op het gebied van koffie nog een hoop slagen kunnen maken. Voor haar is sterchef François Geurds van Ivy in Rotterdam de horecaman van 2012. In het nieuwe jaar gaat Sleijster koffiebranden.

Nieuwjaarsoffensief horecawaakhond BEM

Het Bureau Eerlijke Mededinging (BEM) is het nieuwe jaar actief begonnen. Sportclubs, carnavalsverenigingen en zelfs boerderijen hebben dit jaar al te maken gehad met de wakkere horecawaakhond.

Verdere daling vacatures horeca & toerisme

Het online vacatureaanbod in de sectoren horeca & toerisme is de maand november verder afgenomen. Het aanbod daalde met 19 procent. Het vacatureaanbod over alle sectoren bleef in november gelijk aan oktober en staat op 73 punten.