SLAGERSWERELD - De biologische varkenshouders in Nederland schakelen per 1 juli over op het verdoofd castreren van biggetjes.

AMSTERDAM - Edo van Santen zag het succes van YouTube en rook kansen. Met zijn portaal TV4B.com biedt hij ondernemers de kans bedrijfsvideo's tegen betaling te plaatsen. Volgens de ondernemer onderscheidt TV4B zich van YouTube door de betere beeldkwaliteit en betere vindbaarheid.

De slagerij krijgt in de nabije toekomst ook te maken met de Smaakpolitie. Dat onthulde Rob Geus, die dit programma voor SBS6 presenteert op een bijeenkomst van het Echte Bakkersgilde.

De burgemeesters van Valkenburg en Margraten putten zich vrijdag uit in superlatieven om hun vreugde te laten blijken met het bezoek van de Amerikaanse president Bush begin mei aan hun gemeenten. Valkenburg beschouwt het bezoek als een 'opsteker voor de lokale gastromonie', aldus burgemeester C. Nuytens.

De Arbeidsinspectie heeft vorig jaar bij controles op illegale arbeid minder overtredingen bij Chinese horeca aangetroffen dan in de jaren ervoor. Volgens het jaarverslag werpt de aanpak van illegaal werk vruchten af.

Sfeerimpressie van Royal Mandarin in Hilversum, de nr. 3 van de Chinese Top 100.

Grote plannen nieuwe horecaformule Arts & Food, Strandhoreca maakt balans op.

Maxime's rol brasserieconcept uit, Dé traiteur nieuwe concurrentie voor horeca.

Edwin Kool en Monica Kiezebrink, beiden oud-Captijn ++ Heidinga, zijn in dienst getreden bij EVE& beleveniscommunicatie uit 's-Hertogenbosch dat zich richt op marketing communicatieve evenementen.

Eind 2005, begin 2006 wil het Nederlands Congres Centrum (NCC) de Statenhal naar een andere locatie in de Haagse regio hebben verplaatst. Deze 'nieuwe' evenementenhal wordt qua oppervlakte en functies uitgebreid. Op dit moment wordt een aantal locatiemogelijkheden in de Haagse regio onderzocht waarvan de zone tussen het nieuw te realiseren station Ypenburg en het nieuwe ADO Stadion het beste aansluit op de behoeften van opdrachtgevers en bezoekers.

De mondiale kookwedstrijd om de Bocuse d'Or 2011 op 25 en 26 januari aanstaande, heeft een nieuw element. Het publiek mag stemmen op de beste wedstrijdposter.

VVD is met afstand de meest favoriete politieke partij voor horecaprofessionals. Op grote afstand gevolgd door de PVV van Geert Wilders. Dat blijkt uit een poll onder horecaprofessionals in aanloop naar de Tweede Kamerverkiezingen op 9 juni.

Relais Restaurants heeft een cheque van 51.550 euro overhandigd aan KIKA. De cheque werd overhandigd aan KIKA-ambassadeur en voormalig topschaatser Hein Vergeer tijdens de jaarlijkse medewerkerdag van Relais Restaurants.

Voor vijf restaurants in Zeeland is de Restaurant Week zo succesvol, dat ze besloten hebben deze eigenhandig te verlengen naar twee weken.

De Italiaanse justitie is fraude met mozzarella op het spoor gekomen. De verse kaas moet van buffelmelk zijn gemaakt, maar inspecteurs ontdekten sporen van koemelk in honderd van de 530 pakjes mozzarella die zij in alle delen van Italië hadden gekocht. Dat heeft het ministerie van Landbouw in Rome donderdag gemeld.

Extra betalen als je je bord niet leeg eet: een restaurant in Saudie Arabië wil hiermee voorkomen dat klanten meer eten bestellen dan ze op kunnen.

Een Cubaanse dokter klaagt een restaurant in Miami aan, nadat hij een hele artisjok naar binnen werkte en daardoor buikpijn kreeg. Hij zei niet te weten dat je alleen bepaalde delen van de groente kan eten.

Sommelier Peter-Paul Kleiss zei zijn baan bij tweesterrenrestaurant Boreas in Heeze op in 2012 en vertrok naar Parijs. Hij ging aan de slag bij de wereldkampioen sommelier Enrico Bernardo. In zijn restaurant Il Vino worden de gerechten bij de wijn bedacht in plaats van andersom.

Er zijn veel vegetariërs in India. Voor die groep is panir een goede eiwitbron. Panir is een soort Huttenkaas (Hüttenkäse), een verse en kort houdbare kaas, gemaakt door toevoegen van zuur aan kokende melk. Door dit zuur gaat de melk 'schiften'. De wei, die afgegoten wordt van de 'panir', kan gebruikt worden in soep als vervanger van water of bouillon.