Michael van der Kroft en gastvrouw Emy Koster binden zich aan cateraar UMA Concepts, specialist in food & hospitality. Bij UMA staan duurzaamheid, kwaliteit, creativiteit en design centraal. Michael en Emy zullen UMA versterken in hun missie om unieke, hoogwaardige culinaire ervaringen te creëren.
Het maken van een wijnkaart is een vak apart. Hoeveel wijnen moeten er op de kaart, welke landen en/of gebieden kies je, welke doe je per glas en welke per fles? Waar koop je in en in welke vorm presenteer je de wijnen aan de gast. Misset Horeca vroeg een aantal experts naar hun advies.
Cocktails zijn populairder dan ooit, en restaurants spelen hierop in door hun aanbod uit te breiden met verfijnde cocktails. Maar deze trend gaat nog verder: steeds meer restaurants openen hun eigen cocktailbar in huis. Wat drijft deze ontwikkeling en waarom is het zo'n succes? De trends en inspirerende voorbeelden op een rij.
Het Amsterdam Marriott Hotel heeft een nieuwe Food & Beverage Manager. David Cubillos brengt een schat aan internationale ervaring met zich mee. De Colombiaan werkte eerder in eigen land, Londen, Duitsland, de Faeröer Eilanden, Peru en Dubai.
In het centrum van Purmerend opent een nieuwe Barista Cafe. Kwalitatieve koffie, verse lunchgerechten, ambachtelijke zoetigheden en huiselijke sfeer staan er centraal.
Bijna 29 procent van de ondernemers ziet de steeds hogere werkdruk onder het personeel nog altijd als belangrijkste gevolg van een tekort aan personeel. In de horeca ervaren ondernemers het vaakst gestegen arbeidskosten.
Ondernemen op het strand is door weersafhankelijkheid het meest uitdagend. Maar het uitbaten van een jaarrond strandpaviljoen heeft ook veel voordelen. Dertien uitbaters van Nederlandse strandpaviljoens maken de voordelen van een jaarrond strandpaviljoen inzichtelijk.
Vijftig procent korting voor jongeren op de menuprijs in 41 restaurants. Met die actie wil JRE-Nederland een nieuwe generatie laten kennismaken met fine dining in een ontspannen sfeer.
Het pas geopende Hotel Rumour gaat de samenwerking aan met De Horeca Groep (DHG). Naast directeur Nicky Kersten stappen bovendien twee bekende horecaondernemers in als partner. Deze samenwerking markeert een belangrijke stap in de groeiambities van DHG en biedt nieuwe kansen voor zowel het bedrijf als de medewerkers.
Veganistisch restaurant Gare du Nord in Rotterdam-Noord sluit noodgedwongen de deuren. Kortgezegd is de eigenaar het ondernemen onmogelijk gemaakt door overlast van de buurt. De veiligheid van gasten en medewerkers kan niet langer worden gegarandeerd.
BUNKR, het eerste AI-restaurant van Nederland, stopt ermee. Een klein jaar geleden opende in Eindhoven het restaurant van de toekomst. Met volwaardige inzet van kunstmatige intelligentie moest de gastbeleving er compleet anders uit komen te zien. Aan dat experiment komt nu dus een eind.
Na 17 jaar als seizoenspaviljoen te hebben gefungeerd, is De Watering in Katwijk aan Zee onder leiding van Marcel Dees getransformeerd tot een gloednieuw jaarrond strandpaviljoen. In slechts 4,5 maand tijd verrees op dezelfde locatie een vast gebouw, met (winter)overkapping en groot strandterras.
Na tien jaar juridische strijd, gaat het er - zeer waarschijnlijk - eindelijk van komen. De bouw van een nieuwe culturele nachtclub aan de Halvemaansteeg in Amsterdam is begonnen. Dat bevestigt ondernemer Michiel Kleiss aan NH Nieuws: 'Het is belangrijk dat het er nu echt komt.'
Het is zover. Op 18 september opent Otium hotel in Roosendaal haar deuren. Ondernemer Maarten van Kempen en wethouder Sanneke Vermeulen verrichten de symbolische handeling waarmee Wellness Hotel Roosendaal, Vitae Wellnessresort en Otium Vergaderplein officieel in bedrijf gaat.
Een restaurant waar iedereen zich lekker moet voelen. Dus niet alleen de gasten, maar juist óók de medewerkers. Dat is het uitgangspunt van jonge ondernemers Jaap Noorlag (29) en Joe Liem (23). Vorige week openden zij Ter:Govw in Gouda. Op de kaart? 'Klassiek Frans met Aziatische twist.'
Zo ben je uitbater van een anonieme foodtruck in Groot-Brittannië. En zo ben je ineens wereldnieuws. 'Dankzij' opdringerige meeuwen overkomt het Matt Hawkings met zijn BBQ-wagen op het Eiland Man in de Ierse Zee.
Op 24 september 2024 reikt We're Smart in samenwerking met Gastvrij Rotterdam zijn jaarlijkse Future Awards uit. De Future Awards is de bekroning voor voedingsbedrijven die uitzonderlijke producten, innovaties of projecten lanceren voor een meer ecologische en duurzame levensstijl.
Het check-in gesprek is een belangrijk onderdeel van het opbouwen van een goede werkrelatie met je medewerkers en het draagt bij aan een positieve werkomgeving. Met deze 25 vragen voer je een goed check-in gesprek.
Veel mensen weten uit ervaring dat je in het buitenland tot veel later kunt eten bij restaurants dan in Nederland. Chef's Pencil analyseerde de dinerreserveringskalenders van ruim 4.400 restaurants in 89 steden over de hele wereld, waarbij voor elk restaurant de laatste tijd om te reserveren in het weekend is genoteerd.
Nog een stap te gaan en Thomas Groeneveld mag zich Master Sommelier noemen. De Nederlander, sinds 2016 woonachtig in Australië, behaalde vorige week de titel Advanced Sommelier. Bijzonder, want ons land telt slechts een handvol wijnexperts van dit niveau.
