Alain Ducasse met Plaza Athenee en Le Cing van chef-kok Christian Le Squer zijn de twee nieuwe driesterrenrestaurants, toevalligerwijze allebei in het 8e arrondissement van Parijs, die 1 februari door Michelin in Parijs bekend werden gemaakt.

Van drie naar twee sterren

Twee restaurants gaan van drie naar twee sterren. Ook hierbij is een zaak van Alain Ducasse Le Meurice. Tweede restaurants dat van drie naar twee sterren gaat is Relais Bernard Loiseau in Saulieu (Côte d'Or). 

Naast de twee nieuwe driesterren restaurants zijn er ook 10 nieuwe tweesterren restaurants en 42 nieuwe een sterrestaurants in Frankrijk bijgekomen. Parijs blijft ook hier weer domineren, naast de twee nieuwe 3 sterren, zijn er vijf nieuwe 2 sterren en zes nieuwe 1-ster restaurants in Parijs bijgekomen.

De nieuwe 2 sterren zijn:

Bordeaux (33) La Grande Maison – Joël Robuchon

Colmar (68) JY’S (Jean-Yves Schillinger)

Megève (74) 1920 (Julien Gatillon)

Mougins (06) Paloma (Nicolas Decherchi)

Paris 7^eSylvestre (Sylvestre Wahid)

Paris 8e Le Gabriel (Jérôme Banctel)

Paris 8^e Le Grand Restaurant – Jean-François Piège

Paris 16^eL’Abeille (Christophe Moret)

Paris 16^eHistoires (Mathieu Pacaud)

Wingen-sur-Moder (67) Villa René Lalique (Jean-Georges Klein)

De nieuwe een michelinsterrestaurants zijn:

ALSACE, CHAMPAGNE-ARDENNE, LORRAINE

Baerenthal (57) L’Arnsbourg

Strasbourg (67) Au Crocodile
AQUITAINE, LIMOUSIN, POITOU-CHARENTES

Massignac (16) Dyades

St-Émilion (33) Les Belles Perdrix à Troplong-Mondot

Bordeaux (33) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay
AUVERGNE, RHÔNE-ALPES

Annecy (74) L’Esquisse

Bagnols (69) 1217 (Château de Bagnols),

Lyon (69) Le Passe-Temps

Lyon (69) PRaiRiaL

Machilly (74) Le Refuge des Gourmets

St-Martin-sur-la-Chambre (73) Le Clocher des Pères

Thonon-les-Bains (74) Raphaël Vionnet

Venosc - Les Deux-Alpes (38) Le P’tit Polype (au Chalet Mounier)
BOURGOGNE, FRANCHE-COMTÉ

Beaune (21) Le Carmin

Dijon (21) La Maison des Cariatides
BRETAGNE

Sainte-Marine/Bénodet (29) Les Trois Rochers

La Gouesnière (35) La Gouesnière (Maison Tirel Guérin)

Porspoder (29) Le Château de Sable

Quimper (29) Allium

Roscoff (29) Rackham
CORSE

Belgodère (20) I Salti
LANGUEDOC-ROUSSILLON, MIDI-PYRÉNÉES

Nîmes (30) Jérôme Nutile (Le Mas de Boudan)

Toulouse (31) PY-R

Toulouse/Castanet-Tolosan (31) La Table des Merville
ÎLE-DE-FRANCE

Paris 2^eSaturne

Paris 7^eNakatani

Paris 8^eLucas Carton

Paris 15^eNeige d’Été

Paris 16^eHexagone

Paris 16^ePages

Versailles (78) La Table du 11
NORD-PAS-DE-CALAIS, PICARDIE

Lille (59) La Table (Hôtel Clarance)

Raismes/Valenciennes (59) La Grignotière
NORMANDIE

Argentan (61) La Renaissance

Caen (14) Initial

Caudebec-en-Caux (76) Manoir de Rétival
PAYS-DE-LA-LOIRE

Angers (49) Le Favre d’Anne
PROVENCE-ALPES-CÔTE-D’AZUR

Juan-les-Pins (06) La Passagère

Nice (06) Jan

Gordes (84) Pèir

Tourrettes (83) Faventia

Forcalquier/Mane (04) Le Cloître