Mos komt op de kop van het ‘eiland’  IJdock aan het IJ vlakbij het Centraal Station van Amsterdam, in een pand van ASR.

Egon van Hoof werkte onder meer onder Constant Vonk bij De Oude Rosmolen in Hoorn. Later werkte hij 6,5 jaar voor Ron Blaauw waarna hij chef werd bij Stefan van Sprang bij Aan de Poel in Amstelveen waar hij 7,5 jaar werkte en de bekroningen van Michelin met uiteindelijk twee sterren meemaakte.

Van Hoof op Facebook: ‘Ik ben ervan overtuigd dat we een top restaurant gaan neerzetten met een klassieke basis, maar waar vooral de gast centraal staat binnen een unieke setting qua beleving, ligging en interieur. Ik kan bijna niet wachten tot ik MOS Amsterdam met jullie kan delen, mar nog even geduld en heel graag tot dan.’
Henry Pattiwael van Westerloo was voor het ondernemerschap maître-sommelier van Fitou in Loosdrecht. Eerder werkte hij onder meer bij Het Wapen van Amsterdam in ‘s Gravenland.