Op de kaart van De Lindeboom New Style in Beek (Limburg) staan meer dan driehonderd wijnen, en daarvan worden er meer dan 75 per glas geschonken. ‘Een kaart die met liefde is vastgesteld en het handschrift van de sommelier heeft’, aldus het juryrapport.
Glas voor elke beurs, fles voor ware liefhebber
‘Risico durven nemen’, omschreef GaultMillau Nederland-directeur Jan van Lissum de grote hoeveelheid aan wijnen. ‘Met een glas voor elke beurs en een fles voor de ware liefhebber, en ook nog eens een kaart met een ziel.’
75 wijnen per glas
Eigenaren Erik Hoofs (tevens maître-sommelier) en Jan-Willem Punt (chef-kok) wonnen naast een award ook een bezoek aan Chianti Wijnen in het Italiaanse Toscane. Hoofs: ‘We wilden een wijnkaart waarop iedere gast voor ieder gerecht een glas wijn kan vinden. Daarom serveren wij er 75 per glas, getoond op een iPad en afkomstig uit de hele wereld.’
De Wijnkaart van het Jaar 2012 kwam van Het Savarijn in Nijmegen.
» Bekijk hier de Bijzonder tot Onbetwistbare top GaultMillau 2013
» Bekijk hier de Nieuwkomers in GaultMillau 2013
» Bekijk hier de Veelbelovend lijst van GaultMillau 2013
» Bekijk hier de Prijs/plezier lijst van GaultMillau 2013
» Bekijk hier de Lievelingsadressen van GaultMillau 2013
» Bekijk hier de Aziatische lijst van GaultMillau 2013
» Bekijk hier de Italiaanse lijst van GaultMillau 2013
