KHN is gestart met een samenwerking met Vindsubsidies. Dit met als doel om subsidieregelingen sneller toegankelijk te maken, zodat horecaondernemers subsidiekansen pakken die er ook voor hen zijn. Vanaf 14 januari kunnen KHN-leden gebruik maken van de subsidiedatabank die Vindsubsidies heeft ontwikkeld.
Loesje Clement van Restaurant Chocolat in Breda heeft de Wine Making Challenge 2020 gewonnen. Ze treedt daarmee in de voetsporen van sommeliers Lendl Mijnhijmer, Tim Theuns en Leonie Mooijekind.
In het kader van 'Leven Lang Ontwikkelen' biedt KHN in samenwerking met SVH online e-learning modules aan, exclusief voor leden van KHN. Met deze modules kunnen leden én medewerkers laagdrempelig hun kennis en vaardigheden aanscherpen.
De strijd om het maagaandeel is in 10 jaar tijd sterk veranderd. Het is één van de ontwikkelingen waar het FSIN Brunchcongres, gehouden op dinsdag 14 januari op de Horecava, aandacht voor heeft. Het congres is traditioneel dé kick-off van een nieuw foodjaar - ingeluid door verschillende sprekers.
Sàm Lasaroms deed afgelopen najaar onderzoek in koffiebars naar hun aanbod en wat gasten belangrijk vinden. Ruim 800 gasten en 125 koffiebars deden mee aan het Grote Koffiebaronderzoek. Op het Coffee Stage van de Horecava presenteerde zij de belangrijkste bevindingen.
Samen met staatssecretaris Blokhuis (VWS) presenteerde Koninklijke Horeca Nederland (KHN) vandaag - tijdens de nieuwjaarsreceptie van KHN op de Horecava - de e-learning 'verantwoord alcohol schenken'. In deze gratis e-learning leren horecamedewerkers meer over de regels voor verantwoorde alcoholverstrekking.
De Belgische bierbrouwerij Het Nest presenteert zich voor het tweede jaar op rij aan de Nederlandse horeca. De Belgische brouwerij heeft sinds twee jaar geïnvesteerd in een fustenlijn en brengt haar gamma speciaalbieren nu de grens over.
Sander Smakman van Kwalitaria Lekkerrr Hoogzandveld heeft de Lekkerste Hotdog gewonnen tijdens de Horecava 2020. Hij gaf zijn baas Peter de Rijk het nakijken, die tweede werd tijdens dit onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden. Het team van Lekkerrr stapte uiteindelijk met drie prijzen van het podium, omdat Vincent Kuik ook een prijs in de wacht sleepte.
Tijdens de finale van de landelijke Food Waste Challenge op 13 januari, werden de resultaten van de challenge bekendgemaakt bekendgemaakt. Het ging om de bespaarde euro's, gerealiseerde CO2-reductie en het aantal bespaarde kilo's op jaarbasis.
Tjarda Romeijn heeft het Lekkerste Lunchgerecht Horeca gemaakt tijdens de Lekkerste Wedstrijden. Ze liet met haar maaltijdbol elf deelnemers achter zich op de eerste dag van de Horecava 2020.
