Als Nederlanders koffie of lunch afhalen, blijkt ruim een kwart (27%) koffie- of lunchketens te doen. Daarvan is de HEMA dan weer veruit het populairst. Vooral de locatie blijkt doorslaggevend.
Met slechts €275 start Rafaël den Hartog eind 2021 Surf 'n Sushi in de woonkamer van zijn ouders in Muiderberg. Inmiddels maakt hij zijn sushi in een bedrijfspand in Muiden, bezorgt hij in drie gemeenten en werkt hij serieus aan de opening van een tweede locatie. 'Ik heb alle beginnersfouten gemaakt, maar dat heeft dit concept uiteindelijk ook levensvatbaar gemaakt.'
Michelin heeft in Frankrijk voor het eerst sleutels toegekend aan hotels. Deze Michelinsleutels zijn volgens de gids het equivalent van Michelinsterren. In totaal vielen er 189 hotels in de prijzen; zij kregen één, twee of drie sleutels toegekend.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) voert onaangekondigde inspecties uit bij horecabedrijven, om vast te stellen of er hygiënisch wordt gewerkt en of er op een veilige manier met voedsel wordt omgegaan. Een dergelijke controle weigeren is eigenlijk geen optie, omdat dat kan leiden tot strafvervolging. Maar als horecaondernemer kun je jezelf wél zo goed mogelijk voorbereiden op deze inspecties.
Jans' Food en Wijnbar in Arnhem onderging een metamorfose en kreeg nieuwe eigenaren. Leon Dieperink en Elise de Jong nemen vanaf maart 2024 de food en wijnbar over. Het horecakoppel wordt daarbij ondersteund door de himgroep, Horeca Inspiratie Maatschappij. Het interieur van deze iconische locatie doet denken aan een moderne bistro. Bekijk de foto's.
Een wow-effect op het toilet. Sommige ondernemers begrijpen maar al te goed dat het horecatoilet een cruciaal onderdeel is van de totale gastbeleving. 13 wc-ruimtes die een integraal onderdeel zijn van het horecaconcept. Wat maakt deze ruimtes zo bijzonder? Treedt binnen in de meest oogstrelende horecatoiletten.
Mark van Noord is de nieuwe chef de cuisine van Parkhotel Tjaarda. Hij begint per 1 mei aan het nieuwe baan.
Firstmate Hospitality Consultants deed onderzoek naar de prijs van een rondje op het centrale plein van de grootste terrassteden van Nederland.
Wat gaat er dit voorjaar en zomer geschonken worden in de restaurants en op de terrassen? Misset Horeca sprak een aantal sommeliers en wijnimporteurs over de trends voor het voorjaar en het begin van de zomer van 2024. Nederlandse wijnen breken definitief door, wit blijft onverminderd populair met voorkeur voor aromatische wijnen en Champagne verliest aan populariteit. Rosé en lichte gekoelde rode wijnen doen het nog steeds goed.
De Utrechtse Horeca Groep - bestaande uit onder meer oud-voetballers Marco van Basten en Frank Rijkaard - timmert hard aan de weg. Deze zomer openen de horecaondernemers een zesde locatie in de Domstad. Bar Brasserie De Blend is een verwijzing naar de wijk het Koffiekwartier waar ook de Douwe Egberts-fabriek staat.
Cafeïnevrije koffie is bezig aan een opmars. Met name Generatie Z kiest vaker decafé. Reden van de groeiende populariteit is volgens Man met Bril Koffie een sterk verbeterde smaak, maar vooral de vraag van gasten naar een gezond, duurzaam alternatief.
In Groningen worden horecaondernemers uitgedaagd hun bedrijf versneld te verduurzamen. Als beloning krijgen ze daarvoor een keurmerk: het Groen Genieten-label.
Welke regels gelden er op Koningsdag? We zetten de belangrijkste aandachtspunten op een rij.
Een verzorgde, uitnodigende look & feel van het terras is belangrijk. Het terras is eigenlijk het visitekaartje van je bedrijf. Een aantal praktische tips als steun in de rug bij het maken van de juiste keuzes.
De opening was bewust op 1 april. Maar van een grap is beslist geen sprake. Koffiebar Man met Bril Koffie heeft een tijdelijk decafé koffiezaakje geopend op de Pannekoekstraat in Rotterdam. Tot zondag worden er cafeïnevrije koffie en alcoholvrije koffiecocktails geschonken.
27 april is het weer zover: Koningsdag! Voor de horeca hét moment om te pieken. Maar hoe bereid je je als ondernemer voor op deze nationale feestdag? Drie doorgewinterde uitbaters geven tips.
David Dreese en Joris Rietveld vormen het nieuwe bestuur van Amrâth Hôtels & Restaurants. Dreese als managing director en Rietveld als financial director.
Met Roux opent het drietal Roos Bierhoff, Evy Marteijn en Allon Niessen half april hun eerste eigen zaak in de vorm van een relaxte en luxe bistro met a-la-carte gerechten en een uitgebreide wijnkaart in de Amsterdamse Jordaan.
