Demian van der Reijden
Senior redacteur Misset Horeca
Buitenplaats Sonsbeek (Stadsvilla - & Ketelhuis Sonsbeek)
Restaurant sluit veel eerder dan gepland definitief de deuren
Al vanaf dag één wist Bas Hoebink dat zijn restaurant De Meesterproef op het Nijmeegse Honig-terrein een einddatum had. Het voormalig fabriekscomplex zou immers ooit bijna helemaal gesloopt worden. Met die sloop is nu begonnen en mede daardoor blijven gasten weg. En dus sluit Hoebink nu de deuren van zijn restaurant.
Einde aan onzekerheid voor Monarh*: restaurant overgenomen en sluiting van de baan
Lang hing het als een zwaard van Damocles boven sterrestaurant Monarh in Tilburg: de gemeente wilde de zaak sluiten vanwege een Bibob-onderzoek naar de - inmiddels voormalige - eigenaar. Nu hebben de broers Kappé de zaak overgenomen en is die sluiting van de baan.
Plannen voor hotel met ronddraaiend restaurant op kop van Afsluitdijk
Op de Noord-Hollandse kop van de Afsluitdijk moet een bijzonder horecabedrijf komen. Projectontwikkelaar en aannemer Dozy liet twee verschillende ontwerpen maken voor hotels, waarvan er één een ronddraaiend restaurant op 25 meter hoogte heeft.
Nederlandse restaurantketens scoren goed bij gasten met gemiddelde NPS van 72
De grootste restaurantketens van Nederland scoren gemiddeld een Net Promoter Score (NPS) van +72. Proeflokaal Bregje krijgt de hoogste score (+91). Dit blijkt uit de Nationale Benchmark Restaurantketens, een grootschalig onderzoek van Multiscope onder ruim 5000 Nederlanders.
Restaurant dat vorig jaar Michelinster verloor sluit voorgoed de deuren
En weer sluit een restaurant dat een vermelding heeft bij Michelin, de deuren voorgoed. Sterker: tot 2022 had dit restaurant een ster. En nu trekt eigenaar Marco van Bergen per 1 januari 2024 definitief de stekker uit restaurant Oonivoo in Uden, dat zeven jaar heeft bestaan.
Elf bedrijfscateraars gaan voor 60 procent plantaardige eiwitten
Elf bedrijfscateraars committeren zich aan de 'meer plant, minder dier'-doelstelling van Wakker Dier. In 2030 is minimaal zestig procent van de verkochte eiwitten plantaardig bij deze cateraars.
Westcord start bouw nieuw hotel Leeuwarden
Westcord kan beginnen met de bouw van een nieuw hotel in het centrum van Leeuwarden. De vergunningen zijn verstrekt om een voormalig bankgebouw om te bouwen tot hotel met 120 kamers en twee restaurants.
Stop op bestemmingsplannen in tientallen gemeenten, soms bijna een jaar
Ben je van plan een nieuwe horecazaak te openen op een plek waar nu geen horeca is, of de functie van je huidige bedrijf uit te breiden? Ga dan snel bij je gemeente na of deze de komende maanden nog wel (wijzigingen van) bestemmingsplannen in behandeling neemt. In aanloop naar de nieuwe omgevingswet hanteren tientallen gemeenten een bestemmingsplan stop van maanden tot wel een jaar.
Medewerker Haags hotel bedenkt en lanceert hard ice tea
Pieter Kronenburg, werkzaam bij Moxy Den Haag, heeft samen met compagnon Andrew Trapman een nieuw drankje ontwikkeld: Theetje, een hard ice tea. Het drankje is gemaakt voor en door studenten en heeft nu zijn weg gevonden in verschillende hotels, waaronder het hotel waar Kronenburg werkt.
Behoud de smaak van je koffie: dit moet je weten over het bewaren van koffiebonen
Koffiebonen worden gevoelsmatig nog wel eens onder de droogwaren geschaard. Toch zijn koffiebonen wel degelijk een versproduct en dus beperkt houdbaar. Niet dat te oude koffie gezondheidsrisico's met zich meebrengt, maar de smaak gaat dusdanig achteruit dat het eigenlijk niet meer aan gasten geserveerd zou moeten worden. Door koffiebonen op de juiste manier te bewaren, kun je de levensduur rekken en de smaak zo lang mogelijk op peil houden. Experts geven in dit artikel tips over koffiebonen bewaren in je horecazaak.
