Demian van der Reijden
Senior redacteur Misset Horeca
Buitenplaats Sonsbeek (Stadsvilla - & Ketelhuis Sonsbeek)
20 manieren om koffie te serveren
Cappuccino is algemeen bekend, en iedereen weet wat een espresso is. Bij namen als 'ristretto' en 'latte macchiato' gaan misschien al wel wat wenkbrauwen omhoog. Maar kennen jij en je medewerkers de cortado, de piccolo of de red eye? Een overzicht van 20 verschillende koffievarianten. Doe er je voordeel mee voor een verrassende koffiekaart.
Voormalige Inntel hotels Rotterdam verder onder Hiltonmerken
Vastgoedinvesteerder Annexum kocht begin deze maand de twee Rotterdamse hotels van Inntel Hotels en maakt nu bekend dat de hotels verder gaan onder twee verschillende merken van Hilton, waarvan één nog niet operationeel is in Nederland.
Verwerkingsmethoden van koffie: van natural tot washed en alles wat daartussen zit
Koffiebonen zijn gewoon koffiebonen, toch? Nou, niet helemaal. Buiten hoe de brander ermee omgaat, wordt voor een groot deel vlak na de pluk bepaald wat het smaakprofiel van de koffie is. Dat zit 'm in de verwerkingsmethode. Dát er verschil is tussen 'gewassen' en 'ongewassen' (natural) koffie, weten steeds meer mensen. Maar wát dat verschil is, en dat daartussen nog een waaier aan mogelijkheden bestaat, is minder bekend.
Bilderberg benoemt nieuwe general managers in vier hotels
Bilderberg heeft in vier van haar hotels nieuwe general managers benoemd. Kasteel Vaalsbroek, Garden Hotel Amsterdam, Hotel De Bilderberg in Oosterbeek en Grand Hotel Wientjes in Zwolle hebben allen een nieuwe general manager.
Minor Hotels gaat door met tweede editie The Nxt GM Challenge
Minor Hotels gaat door met The Nxt GM Challenge. Na een succesvolle eerste editie zijn naast de winnaar Lynn Woltjes nog meerdere oud-deelnemers van The Nxt GM Challenge gestart bij het hotelbedrijf. De winnaar van deze nieuwe editie wint wederom een baan voor een jaar als general manager van de hotels NH Schiller en NH Caransa in hartje Amsterdam.
Amsterdamse hotelbranche ziet sterke groei in augustus 2023
Amsterdamse hotels hebben een goede augustusmaand achter de rug. Met grote evenementen als de Dutch Grand Prix, de Pride en het Europese cardiologencongres vielen bezetting, gemiddelde kamerprijs en omzet per beschikbare kamer allen (fors) hoger uit dan een jaar eerder.
François Geurds maakt van FG Food Labs* overdag streetfoodbar
François Geurds gooit het roer om bij de lunch in zijn sterzaak FG Food Labs. Dat restaurant fungeert vanaf eind september op weekdagen in de middag als streetfoodbar FG SOS, om dan vanaf donderdag in de avonden 'gewoon' FG Food Labs te worden. 'De naam verwijst naar de noodzaak waaruit dit idee is ontstaan', zegt Geurds.
Dode en tiental zieken door vergiftiging in restaurant
Na het eten van sardines in een restaurant is een tiental mensen ernstig vergiftigd. Eén gast heeft de door botulisme veroorzaakte vergiftiging zelfs niet overleefd en acht zijn in ziekenhuizen opgenomen.
Oliver Kesseler wil W Amsterdam nóg beter op de kaart zetten
Feitelijk is hij al een jaar in dienst, maar pas nu wordt zijn naam breed gecommuniceerd: Oliver Kesseler is de 'nieuwe' general manager van W Amsterdam. Bij zijn officiële presentatie ging hij in op nieuwe partnerships voor het hotel en hoe hij het hotel als aantrekkelijk werkgever wil blijven positioneren.
Hosta 2023: omzet hotellerie na corona terug op niveau, maar kosten sterk gestegen
De Nederlandse hotelmarkt is grotendeels hersteld van de coronacrisis. Dit blijkt uit het nieuwe Hosta rapport van Horwath HTL. De gemiddelde kamerprijs is zelfs tot recordhoogte gestegen, nog hoger dan topjaar 2019. Alleen blijven de marges laag als gevolg van de sterk gestegen kosten.
