Volgens formulemanager Juul Verkolf is de combinatie van Bufkes met cafetaria ideaal. 'Het is een aanvulling op het assortiment en het verbetert het imago van de cafetaria.' Bij de Limburgse broodjesketen staat het royale beleg centraal. Zeventig procent van de broodjes die ze verkopen zijn warm, de koude broodjes met salades en paté zijn minder in trek dan het populaire broodje 'Werrem Sjink' bijvoorbeeld.
Bufkes heeft inmiddels 37 vestigingen, waarvan ruim de helft als shop-in-shop in bakkerijen, slagerijen, tankstations en vanaf volgend jaar ook in cafetaria's. De Limburgse keten reikt steeds verder naar het noorden van het land, de Limburgse broodjes zijn ook in Almere en Rotterdam erg populair.
