Onder leiding van Jan Huizing werd de Bikbar in 2005 tijdens de tweede editie van de door Snackkoerier georganiseerde wedstrijd uitgeroepen tot winnaar van de Cafetaria Top 100. De jury was destijds uiterst lovend over de familiaire gezelligheid die het bedrijf uitstraalt en het bijzonder kundige en vriendelijke personeel.

Familiebedrijf

De familie hoopt die elementen te benadrukken als de zaak straks - de planning is Koningsdag - weer opent. ‘De Bikbar is anderhalf jaar gesloten geweest vanwege corona en de vorige eigenaar had geen ambities de deuren weer te openen’, vertelt Martijn de Jonge, met zijn broer Maurice verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding van het familiebedrijf.

‘Wij hebben aan de overkant van de straat Het Wapen van Emmen en hadden al kenbaar gemaakt dat we interesse hadden in een overname’, vervolgt De Jonge, die met de onderneming ook verantwoordelijk is voor de exploitatie van de horeca op camping De Fruithof in Klijndijk.

Gekocht op advies van moeder

‘Het is heel bijzonder dat de Bikbar nu van ons is, want mijn moeder werkte er vijftig jaar geleden en leerde in die tijd mijn vader kennen, die in dienst was van het nabij gelegen hotel met concertzaal Grotenhuis. Zij adviseerde ons om het te kopen. Dat zou toch wel heel erg mooi zijn, vertelde ze.’

Luxere snackbar

De Jonge noemt Bikbar een luxere snackbar. ‘We zijn geen restaurant of lunchroom, maar je kunt bij ons wel lekker zitten en genieten van plateservice. We willen terug naar de tijd van Jan Huizing, we hebben ook de recepturen van zijn befaamde sauzen overgenomen. Hij is hartstikke blij met het feit dat wij de zaak hebben overgenomen en komt ons zelfs helpen als we alle sauzen voor het eerst gaan maken.’

De nieuwe eigenaren hopen de deuren op Koningsdag weer te openen. ‘Vooralsnog zeven dagen in de week. Onze zus Miranda en mijn vrouw Jolanda worden de gezichten van de Bikbar.’