Baut Zuidas, vanaf 15 januari gevestigd aan de Prinses Irenestraat 31-33 in Amsterdam, kan in ieder geval tot mei de deuren openen houden. Waar bij Baut Zuid werd gekozen voor de kleuren wit en blauw, zal in het nieuwe pop-up restaurant worden gekozen voor het thema all black. Wat betreft de kaart wordt er 'in plaats van landen meer op continenten' gericht.
Baut
Baut staat onder leiding van Michiel van der Eerde, die het vak leerde bij onder andere Oud Sluis in Sluis, De Bokkedoorns in Overveen en De Hoefslag in Bosch en Duin. Hij komt over van IQ Creative, de organisatie achter de Amsterdamse horecabedrijven Envy, Nevy, Supperclub, Mazzo en Nomads. In 2012 startte Baut in het voormalig Parool-gebouw in Oost als pop-up restaurant.
