'We kunnen ons brein laten geloven dat het meer binnenkrijgt van iets wat we lekker vinden. Het gewicht van het glas waar je iets uitdrinkt, de geur van iets wat je eet, de vorm van een kom: het is allemaal bepalend voor hoe we eten ervaren', zo schrijft hij in een column voor Telegraph.
Hersenen
De chef-kok denkt dat het meer nut heeft om te kijken naar hoe we dingen eten, dan om bijvoorbeeld strengere regels toe te passen om obesitas te voorkomen. 'In plaats van hogere belastingen en strengere regels, zouden we onze hersenen het werk moeten laten doen: ons brein laten geloven dat het meer krijgt dan echt het geval is', aldus Blumenthal.
