Op 16 oktober vorig jaar - ruim voor het verschijnen van de Michelingids voor 2015 - publiceerde Jeroen Trimbos een foto van de Michelingids voor 2015 met een ster bij zijn eigen restaurant. ‘Echt een grap. Ik wilde laten zien dat de media het op zouden pakken. En dat deden ze ook massaal.’
Geen waardering van Michelin
Via-via hoorde Trimbos wel dat Michelin de grap niet waardeerde. ‘Maar ze zullen me toch mijn Bib niet afpakken om deze reden? Ik hoop dat ze daarvoor te serieus zijn.’
Of Trimbos dan een ster gaat krijgen op 7 december, de dag dat Michelln de sterren presenteert, weet de chef niet. ‘Dat weet ik echt niet. We hangen wel een beetje tegen het niveau aan. En collega’s - zelf wel in bezit van een of meerdere sterren - zeggen het soms ook, maar anderen zeggen weer dat we nog niet op sterniveau zitten. Ik weet het gewoon echt niet. Laten we maar afwachten.’
Driegangenmenu van de kaart
Het driegangenmenu verdwijnt wel direct van de kaart bij Restaurant Jerome. ‘Ik vind het veel leuker om vier tot acht gangen te koken voor mijn gasten. De drie gangen stonden er echt voor de Bib op.
Bekijk hier de lijsten:
Het totale overzicht Bib Gourmands 2016
De vervallen Bib-Gourmands
De nieuwe Bib-Gourmands
