Ook voor dit jaar zijn de verwachtingen weer positief. Vermaat denkt in 2015 weer minstens twintig procent extra omzet te genereren. ‘We willen gewoon de beste zijn’, licht Vermaat toe.
Schiphol
Het stoort de directeur dat hij nog vaak als ‘cateraar’ te boek staat terwijl hij naar eigen zeggen een echte horecaondernemer is. Het afgelopen jaar ging hij op veel nieuwe locaties de exploitatie verzorgen. Zo werden zes Schiphol‐locaties overgenomen van de Glendale Group.
RIJKS
Er waren in 2014 openingen op diverse ‘parellocaties’ zoals het Nationaal Militair Museum, Radboud umc, Nyenrode, Mauritshuis AZM, Artis en bedrijfsverzamelgebouw de Piet Hein Buildings in Amsterdam. Bijzonder trots is hij op RIJKS.
Engels
Het restaurant naast het heropende Rijksmuseum is volgens hem het drukste restaurant van de stad. Recent werd ook het oudste restaurant van Rotterdam aan de portfolio toegevoegd, Engels.
