De nieuwe chef-kok komt over van Lute Restaurant in Ouderkerk aan de Amstel, waar hij souschef was. De 30-jarige Sander Klaasen was in 1996 stagiair bij d’Vijff Vlieghen in Amsterdam en keert nu terug als opvolger van Jeroen Groot.
Na zijn stage werkte de nieuwe chef-kok van het hoofdstedelijke restaurant, onderdeel van NH Hoteles, onder andere bij restaurant Breitner in Amsterdam en De Mariënhof in Amersfoort.
Klaasen hoopt d’Vijff Vlieghen meer bekendheid te geven als een restaurant waar ook Nederlandse gasten graag terugkomen voor de kwaliteit van keuken en bediening.
