Michelin schopt dag van De Vlindertuin in de war

Restaurant De Vlindertuin uit Zuidlaren behoort definitief tot de toprestaurants van Nederland. De eetgelegenheid van Jilt en Froukje Cazemier is door ...

‘Fantastisch. Eén en al telefoon vanochtend. Het is een morgen dat ik denk van nou, nou, nou. Ik was van plan inkopen te gaan doen, maar ik kom niet eens van huis. De dag loopt iets anders dan ik in de planning had’, aldus Cazemier in een eerste reactie op het grote nieuws voor zijn restaurant.

‘Eerst heerste ongeloof’, vervolgt Cazemier. ‘Daarna kwam de blijheid omdat je zo’n beloning krijgt. We zijn erg blij. We koken ieder jaar iets anders, iets meer. Voor mij is smaak heel belangrijk, er moet een bite in het gerecht zitten’.

Cazemier weet niet hoe de week eruit gaat zien met alle aandacht rond de felbegeerde Michelinster. ‘Iedereen zegt tegen mij; laat het gewoon over je heenkomen en geniet ervan. En dat gaan we dan maar doen’.

Eerste reactie Jilt Cazemier