Restauranteigenaren: Michelinster kwijt, maar 'druk niet minder'

Restauranteigenaren: Michelinster kwijt, maar 'druk niet minder'

Noble in Den Bosch en Het Roode Koper in het Gelderse Leuvenum zijn twee van de zeven restaurants die hun Michelinster kwijt zijn geraakt. Dat de druk die met zo'n ster gepaard gaat nu wellicht wat zal afnemen, zien beiden niet gebeuren. 'Ik denk dat we er juist een schepje bovenop doen', zegt Edwin Kats, eigenaar van Noble.

Edwin Kats wil personeel werven met Noble Kitchen Job Fair

Edwin Kats wil personeel werven met Noble Kitchen Job Fair

Noble Kitchen in Cromvoirt en restaurant Noble in Den Bosch zetten de deuren open voor mensen die nieuwsgierig zijn naar werken in de horeca. Met de Noble Kitchen Job Fair hopen de twee sterrestaurants van Edwin Kats nieuw personeel te werven.

Restaurant Noble* gaat op zaterdag en zondag sluiten vanwege krappe arbeidsmarkt

Restaurant Noble* gaat op zaterdag en zondag sluiten vanwege krappe arbeidsmarkt

Vanaf 1 maart 2022 switcht Restaurant Noble* in 's-Hertogenbosch van zes dagen naar vijf dagen open per week met als sluitingsdagen zaterdag en zondag. Na uitvoerig overleg met zijn teamgenoten besluit Edwin Kats dat dit de beste manier is om in de voorlopige krappe arbeidsmarkt de juiste kwaliteit te kunnen bieden

Piet Rutten en Cas Spijkers van De Swaen.

Bon Chef! een ode aan Cas Spijkers

Chef Cas Spijkers is al bijna 10 jaar niet meer onder ons; hij overleed op 29 oktober 2011. Reinold Vugs, een schrijver die als scholier werkte als afwasser bij De Swaen van Cas Spijkers, heeft nu - 10 jaar na de dood van deze grote chef - een boek over hem geschreven: Bon Chef!

Deze sterrestaurants sluiten deuren met kerst om aanhoudende onzekerheid

Deze sterrestaurants sluiten deuren met kerst om aanhoudende onzekerheid

Steeds meer zaken kiezen ervoor om met kerst dicht te blijven vanwege de aanhoudende onzekerheid rondom deze feestdagen. 'De onduidelijkheid om af te wachten tot we eventueel half december toch open mogen, maakt het onmogelijk om er een topkerst van te maken', zo meldt Ron Blaauw. Hij sluit daarom de Ron Gastrobars.

Kerst in restaurants 2020: zo vieren deze chefs de feestdagen met hun gasten

Kerst in restaurants 2020: zo vieren deze chefs de feestdagen met hun gasten

De horeca wil duidelijkheid over kerst. Want last minute inkopen doen voor deze belangrijke feestdagen, een alternatief bedenken en eerder gemaakte reserveringen annuleren vraagt wat regelwerk. Welke alternatieven zijn er tot nu toe bedacht?