Hoofdsommelier Wouter Barneveld heeft na zes jaar afscheid genomen bij restaurant Merlet* in Schoorl. De opgeleid vinoloog gaat samenwerken met oude bekende Jonathan Zandbergen, de voormalig chef van hetzelfde hotel-restaurant in Schoorl.
Je hebt familiebedrijven en familiebedrijven. La Provence* in Driebergen is er een in de laatste categorie en viert dit jaar zijn vijftigste verjaardag. Nu er een route is doorlopen van slagerij tot cafetaria en van bistro tot fine dining-etablissement, gaan chefkok André van Alten en zijn vrouw Tanja Klok nog één keer hun hart volgen. 'Al word je er soms ook wat onzeker van.'
Petit Caron is verhuisd. Het restaurant van de familie Caron, begonnen op het Gerard Douplein, heeft een nieuw thuis gevonden aan de Amsterdamse Frans Halsstraat. Het is buurman en kleine broertje van Café Caron, in het voormalige 'Le Restaurant'.
Dennis en Maaike Willems, oprichters van restaurant Morille in Koudekerke, nemen afscheid van hun zaak om een nieuw avontuur in het buitenland te starten. Opvolger is Floris Vriens, die eerder dit jaar al compagnon werd in het Zeeuwse etablissement.
Lang voordat de bleekroze wijnen uit de Provence populair werden en ook nog eens steeds verder gingen in het design van de fles, was Domaines Ott* al de standaard voor top rosé in het hogere segment van de horeca.
Restaurantketen La Place, onderdeel van Jumbo, gaat verder als zelfstandige organisatie. De supermarkt blijft even als cateraar Vermaat aandeelhouder. Het besluit zou meer ruimte bieden aan de groei-ambities van La Place.
Een grote uitdaging in de horeca is zorgen voor voldoende medewerkers. Ondernemers zouden vaker een beroep op een 'vergeten' doelgroep kunnen doen, stelt directeur Mark van der Stok van ZilverWerkt. 'Ouderen zijn superloyaal.'
Niet alleen de gasten bij bistro Madeleine in Utrecht zien elke keer een nieuwe menukaart; ook de koks weten niet altijd wat ze die dag gaan maken. In de culinaire speeltuin van chef-kok Rik de Jonge draait het om puur kookplezier. De Jonge beantwoordt 8 vragen voor de serie 'Chefs over hun menukaart' van Misset Horeca. 'Ik kan niet de hele avond hetzelfde doen.'
Nederland is een nieuw dierencafé rijker. Bekend zijn al de katten- en zelfs hondencafés. Nu is op 't Harde het allereerste papegaaiencafé geopend. Gasten mogen met de tropische vogels praten of ze een nootje voeren.
Le Petit Novels, opgericht door Remko Schijf in Zaandam, combineert de Franse 'Art-Deco' stijl met gastronomie en gezelligheid. De ronde vormen, verschillende zithoogtes en knusse hoekjes zorgen voor een samenhangend geheel. 'Je waant je op de Zaanse Dam in Parijse sferen', aldus interieurontwerper Debby Nuyens van Deb.Styles.
Avani Hotels & Resorts, het upscale lifestyle-merk van Minor Hotels, breidt verder uit in Europa met de lancering van Avani Museum Quarter Amsterdam Hotel. Dit hotel is gevestigd in een gerenoveerd gebouw uit het midden van de vorige eeuw en heeft 163 kamers.
Ondernemers die een horecazaak in een molen willen starten, kunnen zich melden in Doetinchem. De gemeente geeft toestemming om op de begane grond van de Walmolen bij de Oude IJssel een 'blikvanger' te openen.
Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van mei 2024.
Een brede coalitie vanuit sport, media, boeken, cultuur en horeca komt in het geweer tegen de btw-verhoging. Ze voeren de campagne 'Geen hogere btw, je belast er heel Nederland mee'.
De omzet in de horeca groeide in het eerste kwartaal van 2024 met 8,1 procent ten opzichte van het eerste kwartaal van 2023, meldt het CBS. De omzet van logiesverstrekking lag 8,3 procent hoger, de omzet van eet- en drinkgelegenheden was 8 procent hoger.
Hoe werk je nieuw terraspersoneel in? Misset Horeca zet alle tips voor je op een rij.
In Harderwijk is restaurant Lagom geopend, gelegen op de locatie waar voorheen Chez Brochard was gevestigd.
Het kantoorpand Glashaven in Rotterdam wordt omgevormd tot 4-sterrenhotel. Vastgoedprofessional Foruminvest heeft het onlangs aangekocht. Het gebouw wordt met respect voor het huidige ontwerp getransformeerd tot een duurzaam hotel.
