Een zelftapwand met tientallen bieren zien we wel vaker, maar een wijnwand met 64 verschillende wijnen per glas is bijzonder. Deze wand bij Beautanica in Zwolle is een trekpleister en is een interactief element in het restaurant. 'Gasten raken er met elkaar in gesprek', vertelt eigenaar Manon Broekhaar.
De RotterTram staat definitief stil. Het rijdende restaurant was al een jaar niet meer van zijn plek gekomen, maar nu is zeker dat dat ook nooit meer gebeurt.
Dudok Horeca Groep, speler in de horeca- en evenementensector, neemt per 1 januari 2025 Van Nelle Fabriek Events in Rotterdam over. Deze iconische evenementenlocatie, gehuisvest in het UNESCO-werelderfgoed de Van Nelle Fabriek in Rotterdam, wordt daarmee de zevende evenementenlocatie van Dudok in de stad.
Sterchef Tom Lamers (Het Koetshuis*, Bennekom) en zijn vrouw Anoeshka zijn per 1 januari mede-eigenaren van Restaurant 't Raedthuys* in Duiven. Samen met chef en eigenaar Hans den Engelsen en zijn vrouw Karina van der Kolk gaan zij het restaurant runnen.
Per 1 januari 2025 is Päivi Hagedoorn directeur Hotels bij International Hotel Capital Partners (IHCP).
De timing is misschien wat opmerkelijk, maar Michelin blijkt na de sterrenceremonie in Maastricht vrijwel direct drie nieuwe restaurants toegevoegd te hebben aan de Nederlandse selectie.
Beachclub C. in Noordwijk krijgt een super de luxe zwembad en nieuw horecapand. Het pand wordt vormgegeven door architect Van Manen en ontwerpbureau Forsite Creative in Dubai (met kantoor in Amsterdam).
Na een pauze van 15 jaar keert Nederland terug op de voorgrond van de internationale patisserie: Coupe du Monde de la Patisserie.
Het legendarische restaurant Le Garage kan worden overgenomen. Het etablissement, groot gemaakt door wijlen Joop Braakhekke, ging vorig jaar failliet.
Aan kerst wordt dit jaar door de meeste chefs al vroeg gedacht. Soms werd zelfs al in de zomer gewerkt aan het menu voor de feestdagen.
Restaurant Nastrium verhuist voor minimaal een half jaar naar Eindhoven. Ook opent chef en ondernemer Djailany van de Laarschot binnenkort een tweede zaak in Helmond, waarmee hij op jacht gaat naar een Bib Gourmand.
Voor bezorg- en afhaalrestaurants wordt het steeds moeilijker om winstgevend te blijven door de hoge commissies van grote bestelplatforms. Deze commissies kunnen oplopen tot wel 30%. Het binnenhalen van bestellingen via een eigen bestelsite kan een oplossing zijn voor dit probleem. Maar hoe pak je dit aan? Twee restaurants delen in dit artikel hun ervaring met een eigen bestelomgeving.
De nieuwe Horeca-cao is definitief vastgesteld.
De organisatie van The Best Chef Awards heeft het eigen beoordelingssysteem aangepast, waardoor meer Nederlandse chefs opduiken in de internationale toplijst. Niet langer wordt er gewerkt met een top-100, maar met het toekennen van een bepaald aantal messen aan chefs. Dertien Nederlandse chefs zijn opgenomen in de lijst.
Hanneke Schouten (65) runt al 25 jaar lang in haar eentje restaurant Bouchon du Centre, in het centrum van Amsterdam.
Werknemers in zorg en horeca ervaren het vaakst ongewenst gedrag op het werk.
Van der Valk Exclusief gaat beginnen aan de bouw van een nieuw, duurzaam hotel in Leiden aan de snelweg knooppunt Leiden-West.
Freek Sprangers en Bas Remie openden op 4 oktober 2024 de deuren van Rooftopbar Strøming Tilburg. Op deze iconische locatie, waar eerder de bekende hotspots Doloris en Mauve van Jaap van Ham zaten, hebben de ondernemers een nieuwe sfeer neergezet. 'We hebben alles veranderd, behalve de keuken.' Gasten kunnen nu optimaal van het uitzicht op de skyline van Tilburg genieten in een warme, biophilic sfeer.
