Waar voorheen de Horecava Innovation Award uitgereikt werd aan de winnaar van de wedstrijdcategorieën, maken deelnemers vanaf 2025 kans op de Horecava Innovation Award, Horecava Sustainability Award en Horecava Public Award.
The College Hotel aan de Roelof Hartstraat in Amsterdam heropende op 20 augustus zijn Bar & Bistro na een grondige renovatie, waarbij de inrichting werd vernieuwd door Studio Piet Boon. Het resultaat van The College Hotel Bar & Bistro is een combinatie van klassieke Franse stijl met subtiele Caribische invloeden.
Als horecaondernemer ben je voortdurend bezig met je zaak. De dagelijkse drukte, het verbeteren van processen en het optimaliseren van de gastbeleving kunnen soms een behoorlijke tol eisen. Hoe zorg je ervoor dat je zelf opgeladen blijft?
Pannenkoekenrestaurants genieten van aanhoudend succes, mede dankzij hun efficiënte bedrijfsvoering, aantrekkelijke prijsstelling en mooie locaties. Personeelstekorten lijken in deze branche geen issue te zijn, en met de vergijzing op komst zal de klandizie alleen maar groeien. Dit concludeert Ward van der Stee, sector analist Leisure bij ABN Amro.
Thee die je niet kunt verpesten. In een zakje, maar onversneden. En waar de boer nog een eerlijke prijs voor krijgt ook. Theesommelier Kiona Malinka denkt hiermee in een groeiende vraag vanuit de horeca te voorzien.
Michael van der Kroft en gastvrouw Emy Koster binden zich aan cateraar UMA Concepts, specialist in food & hospitality. Bij UMA staan duurzaamheid, kwaliteit, creativiteit en design centraal. Michael en Emy zullen UMA versterken in hun missie om unieke, hoogwaardige culinaire ervaringen te creëren.
Het maken van een wijnkaart is een vak apart. Hoeveel wijnen moeten er op de kaart, welke landen en/of gebieden kies je, welke doe je per glas en welke per fles? Waar koop je in en in welke vorm presenteer je de wijnen aan de gast. Misset Horeca vroeg een aantal experts naar hun advies.
Cocktails zijn populairder dan ooit, en restaurants spelen hierop in door hun aanbod uit te breiden met verfijnde cocktails. Maar deze trend gaat nog verder: steeds meer restaurants openen hun eigen cocktailbar in huis. Wat drijft deze ontwikkeling en waarom is het zo'n succes? De trends en inspirerende voorbeelden op een rij.
Verbranden op een terrasje: het is bijna iedereen weleens overkomen. Dat moet stoppen, vinden horecaondernemer Riad Farhat en Jan-Willem Evers van zorgverzekeraar Zilveren Kruis. 'Per dag komen er tweehonderd patiënten met huidkanker bij,' zegt Evers. 'Daarom zetten we zonnebrandcrème op de kaart.'
De zomer laat nog even op zich wachten, maar met mooie zomertemperaturen in het vooruitzicht, komt er heerlijk terrasweer aan. Stadsbrouwerij Maastricht heeft een bier uitgebracht dat perfect is voor een heerlijke dag. Een frisse, doordrinkbare klassieker met een eigentijdse twist, namelijk het Mergel Wit.
Het Amsterdam Marriott Hotel heeft een nieuwe Food & Beverage Manager. David Cubillos brengt een schat aan internationale ervaring met zich mee. De Colombiaan werkte eerder in eigen land, Londen, Duitsland, de Faeröer Eilanden, Peru en Dubai.
In het centrum van Purmerend opent een nieuwe Barista Cafe. Kwalitatieve koffie, verse lunchgerechten, ambachtelijke zoetigheden en huiselijke sfeer staan er centraal.
Bijna 29 procent van de ondernemers ziet de steeds hogere werkdruk onder het personeel nog altijd als belangrijkste gevolg van een tekort aan personeel. In de horeca ervaren ondernemers het vaakst gestegen arbeidskosten.
Ondernemen op het strand is door weersafhankelijkheid het meest uitdagend. Maar het uitbaten van een jaarrond strandpaviljoen heeft ook veel voordelen. Dertien uitbaters van Nederlandse strandpaviljoens maken de voordelen van een jaarrond strandpaviljoen inzichtelijk.
Vijftig procent korting voor jongeren op de menuprijs in 41 restaurants. Met die actie wil JRE-Nederland een nieuwe generatie laten kennismaken met fine dining in een ontspannen sfeer.
Het pas geopende Hotel Rumour gaat de samenwerking aan met De Horeca Groep (DHG). Naast directeur Nicky Kersten stappen bovendien twee bekende horecaondernemers in als partner. Deze samenwerking markeert een belangrijke stap in de groeiambities van DHG en biedt nieuwe kansen voor zowel het bedrijf als de medewerkers.
Veganistisch restaurant Gare du Nord in Rotterdam-Noord sluit noodgedwongen de deuren. Kortgezegd is de eigenaar het ondernemen onmogelijk gemaakt door overlast van de buurt. De veiligheid van gasten en medewerkers kan niet langer worden gegarandeerd.
BUNKR, het eerste AI-restaurant van Nederland, stopt ermee. Een klein jaar geleden opende in Eindhoven het restaurant van de toekomst. Met volwaardige inzet van kunstmatige intelligentie moest de gastbeleving er compleet anders uit komen te zien. Aan dat experiment komt nu dus een eind.
