Buitenplaats Sonsbeek (Stadsvilla - & Ketelhuis Sonsbeek)
Opvang van vluchtelingen in een hotel: als gast en als medewerker
Regelmatig worden hotels benaderd of ze bereid zijn om vluchtelingen op te vangen. Maar waar moet je als hotel rekening mee houden en tegen welke praktische zaken loop je aan?
België-Luxemburg heeft er tweesterrenrestaurant bij
Michelin heeft vandaag de selectie van de Michelingids België en Luxemburg 2023 voorgesteld in het Koninklijk Theater van Bergen. Tijdens de presentatie werd Bozar Restaurant beloond met twee Michelinsterren.
Belgische chef verliest na 30 jaar Michelinster
Een hard gelag voor chef-kok Ferdy Debecker van restaurant Eyckerhof in het Belgische Bornem. De chef verloor één jaar voor zijn pensioen zijn Michelinster. De ster had team Eyckerhof al 30 jaar in bezit.
Odille van Casimir Evens: 'Een zwarte keuken als statement'
Restaurant Odille van Casimir Evens en Lotte Bloem opende op 1 maart 2023 de deuren in Sint-Oedenrode. De zwarte keuken is er een statement. De kunstmieren op de wand symboliseren dat wat ze willen bereiken.
Chefsbar Centre in Delft: Meer omzet door gedurfde keuzes
Indrukwekkende cijfers bij Chefsbar Centre in Delft: het restaurant telt 42 zitplaatsen, maar de personeelskosten overstijgen de 11 procent niet. Wijzigingen in het concept legde Maurice Hagenaar en Raymond Slats ook geen windeieren. Het zorgde voor een verdubbeling van de gemiddelde besteding per gast, een scherpere inkoop en minder waste.
'Na veel ervaring in sterzaken nu eigen Restaurant Niemeijer'
Janick en Leonie Niemeijer openen hun eigen restaurant in een nieuwbouwpand aan de Akerkstraat in Groningen. Naar verwachting opent Restaurant Niemeijer in juni 2023 de deuren.
Giuseppe Mazziotta (17) 'bijna leermeester en nog tig studies op de planning'
Giuseppe Mazziotta is nog maar 17 jaar oud. 'Maar ik mag me al bijna leermeester noemen en heb mijn diploma Sociale Hygiëne ook al op zak.' Net als een dosis ervaring bij sterzaken. 'In de horeca raak je nooit uitgeleerd, dus ik kan maar beter zo vroeg mogelijk beginnen', zo redeneert hij.
Michelin: Frankrijk krijgt driesterrenrestaurant erbij
Een nieuw driesterrenrestaurant voor Frankrijk. Maandag 6 maart 2023 ontving restaurant La Marina in Noirmoutier-en-l'Île de felbegeerde derde Michelinster tijdens de gidspresentatie.
Chef Herman Cooijmans alleen verder met sterrestaurant Eden
Robin Groos is niet langer eigenaar van het met een Michelinster bekroonde restaurant Eden in Valkenswaard. De sommelier en gastheer kiest voor een andere toekomst en heeft zijn aandelen overgedragen aan chef Herman Cooijmans, die alleen verder gaat.
Remco Jansen sluit zich aan bij het team van Bjorn Massop
Chef-kok Remco Jansen gaat het team van Horecagroep HIM+ aanvullen, waaronder ook kok Bjorn Massop werkt.
