Dennis van Asselt

Sauzen in de cafetaria zijn margemakers. Tenminste, als je beseft wat de potentie van sauzen is. Dat betekent slim inkopen, onderscheidend zijn en goed portioneren. Vergeet ook niet goed je prullenbak in de gaten te houden. Waar moet je nog meer aan denken? Hier volgen 8 aandachtspunten voor meer omzet uit sauzen.

Je eigen, bijzondere saus creëren; daar gaat het in Snackkoerier vaak over. Maar in deze tijden van simpeler werken en smallere assortimenten, keren ook wij even terug naar de kern, naar de all time favoriete sauzen in de cafetaria. Dit zijn 'the greatest hits' volgens de sausfabrikanten.

Ondernemerspaar Pia en Chris Janssen dragen Cafetaria-Eethuis Thielen in Venray over aan nieuwe eigenaren. Daarmee nemen ze niet alleen na 40 jaar afscheid van de branche, maar verdwijnt ook het familiemerk Thielen na meer dan 70 jaar.  'We zijn samen met onze klanten opgegroeid.'

Ondanks de berichten over de extra miljoenen die het kabinet voor extra steun aan de horeca zal uittrekken, zullen vele duizenden horecabedrijven kopje onder gaan en verliezen ondernemers en werknemers hun bestaanszekerheid. Dat zegt de Horeca Alliantie in een reactie op de geruchten.

Een medewerkster van McDonald's in Maastricht is ten onrechte ontslagen nadat ze kipnuggets had gegeten en gratis had weggegeven. Dat oordeelde de kantonrechter in november, in een zaak die onlangs openbaar is gemaakt.

Er is een nieuwe Nederlandse bezorgapp die de concurrentie aan wil gaan met grote bezorgplatforms. EET24.nl rekent een vast bedrag per maand, 0 procent commissie voor restaurants en 0 euro bezorgkosten voor consumenten.

Roger en Marlie Gielen en team hebben Snackpoint Bunde heropend op een nieuwe locatie in het dorp. De nieuwe zaak is zes keer zo groot, heeft de inrichting van een bistro maar is nog steeds een traditionele cafetaria.

Jos en Hans van Ballegooijen hebben officieel het stokje overgenomen van hun vader Harald en zijn daarmee de nieuwe eigenaren van Cafetaria XL Oude Gracht. De broers vormen de derde generatie aan het roer van de Eindhovense cafetaria. Ze hebben grootse plannen.

Onze zuiderburen brengen ook dit jaar weer een ode aan de frietjes van de frituur. De organisatie heeft street artists ingezet om frietjes overal te laten opduiken.

McDonald's en kledingmerk BALR. hebben een unieke streetwear kledinglijn ontwikkeld. Deze samenwerking is het startschot van X-MASters, de december feestmaandcampagne van McDonald's in Nederland.