‘De kwaliteit en creativiteit is bij jullie de laatste jaren sterk gegroeid’, stelt Brown. ‘Het barst van de jonge, aanstormende talenten. Dus de toename van het aantal sterren zal voorlopig zeker doorgaan en ik verwacht ook meer driesterrenzaken in Nederland. Maar dat heeft tijd nodig.’ Het lijkt dus uitgesloten dat Michelin eind januari een tweede restaurant met driesterren gaat benoemen in ons land. Insiders suggeren dat eerst België 'aan de beurt is'.

De aanwezigheid van Brown tijdens de EFFF, in de week waarin de Michelinsterren bekend worden gemaakt, is opmerkelijk. Normaal opereert de organisatie het liefst in de luwte.

‘De kwaliteit en creativiteit is bij jullie de laatste jaren sterk gegroeid’, stelt Brown. ‘Het barst van de jonge, aanstormende talenten. Dus de toename van het aantal sterren zal voorlopig zeker doorgaan en ik verwacht ook meer driesterrenzaken in Nederland. Maar dat heeft tijd nodig.’ Het lijkt dus uitgesloten dat Michelin eind januari een tweede restaurant met driesterren gaat benoemen in ons land. Insiders suggeren dat eerst België 'aan de beurt is'.

De aanwezigheid van Brown tijdens de EFFF, in de week waarin de Michelinsterren bekend worden gemaakt, is opmerkelijk. Normaal opereert de organisatie het liefst in de luwte.