Zoeken - Misset Horeca

81274 resultaten

Gegrilde tarbotfilet met mousseline van aardappel en groene asperges met een jus

<table border="0" width="100%"> <tr> <td width="50%" valign="top"><img src='/horeca/artimg/a20041112215368.JPG' width='180' height='120' align='left' border='0' /></td> <td width="50%">Ingrediënten 700 g tarbotfilet 40 g aardappelen, Bintje 50 cl slagroom 25 g roomboter 1 ei 200 g groene asperges 2 g zout 'jus' van kreeft<o:p> </o:p> 1 kg karkas van kreeft 100 cl olijfolie extra vierge 40 g tomatenpuree <o:p> </o:p> 500 g bouquet <o:p> </o:p> 250 cl witte wijn 15 cl Pernod 1 teen knoflook 1/20 bos dragon 1/20 bos tijm

Horeca15 jan. 04

IJspret op alle fronten

Op 17 en 18 februari vindt IJsvak 2004, de vakbeurs voor de ijsbereidende en/of - verkopende ondernemer plaats in Hotel Vianen in Vianen. Naast uitgebreide productinformatie wordt via workshops veel informatie gegeven die voor ondernemers van belang kan zijn bij de uitoefening van het bedrijf. Het motto dit jaar is 'IJspret op alle fronten''. IJsvak wordt voor de elfde keer georganiseerd door de sector Fastfood- en IJsbedrijven van Koninklijk Horeca Nederland.

Horeca02 feb. 04

Pompoen met spruitjes

Ingrediënten voor 2 personen : 400 gram pompoen 250 gram spruitjes 25 gram boter of margarine 1-2 theelepels kerriepoeder Bereidingswijze: Schil de pompoen, verwijder zaad en vocht en snij het vruchtvlees in blokjes. Maak de spruitjes schoon en was ze. Verhit de boter of margarine in een braadpan en voeg de pompoen, spruitjes en kerriepoeder

Horeca09 mrt. 04

Terrassenleed

Het terras is een melkkoe voor gemeenten. De lasten zijn in 2004 gemiddeld met 12,5 procent gestegen. Met uitschieters naar boven als Zwolle (+ 281%) en Maastricht (+ 100%). Dat blijkt uit een exclusieve enquête onder ruim honderd gemeenten in Nederland.Veel gemeenten maken er een potje van. Het is gemeenten niet toegestaan winst te maken

Horeca23 jan. 04

Internationale vacaturesite voor horeca gelanceerd

Caterer.com, de Britse banensite voor de horeca, heeft er sinds donderdag 22 januari een internationale poot bij onder de naam Catererinternational.com. Via de website www.catererinternational.com kunnen werkgevers en –nemers in de horeca rond speuren in een databank vol internationale horecavacatures.

Horeca12 mei 04

Verwen uw frituurhapjes in vloeibaar frituurvet

Frituur gezonder met vloeibaar frituurvet. De opinie roept steeds luider dat vaste frituurblokken niet meer kunnen. Vandaar ook een grootscheepse campagne over verantwoord frituren. En dus is vloeibaar vet de trend. Het is makkelijk te doseren en eenvoudig te verversen. Op lage temperatuur zeeft u eenvoudig het vet schoon. En omdat het minder snel kristalliseert

Horeca07 apr. 04

Bloemkoolmousse voor twee

Ingrediënten: 1/2 bloemkool 1 l room knoflook 500 g Italiaanse spinazie 10 g groenteglacé

Horeca11 mei 04

Tarbot zeer gewaardeerde consumptievis

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20031238221215.JPG' width='130' height='130' align='right' border='2' />Tarbot is net als de Noordzeetong een platvis en een zeer gewaardeerde vissoort in restaurants. De grote vraag maakt dat de vis in de duurdere prijsklasse terechtkomt. Het visvlees heeft een zeer stevige structuur en is erg smakelijk.

Horeca07 jun. 04

Perziken en nectarines

Evenals pruimen en kersen behoren ook perziken en nectarines tot de steenvruchten. De perzik en nectarine zijn nauw verwant aan elkaar. De perzik komt oorspronkelijk uit Tibet en West-China en komt 2000 jaar voor Christus al voor in Chinese literatuur. Anderen beweren dat de perzik van origine Perzisch is, vandaar de Latijnse naam die ’Perzische pruim’ betekent.

Horeca14 jun. 04

Oosterse broccoli met taugé

Ingrediënten voor 2 personen: <ul><li>400 g broccoli <li>2 eetlepels (roerbak)olie <li>3 eetlepels pindakaas <li>1½ dl groentebouillon <li>50 g katjang pedis of pinda’s <li>50 g taugé</li></ul>

Horeca07 jul. 04

Belgen dol op Nederland

De Belgen houden steeds meer van Nederland. Het aantal Belgische toeristen groeit ieder jaar. Waren er in 1999 647.000 toeristen, in 2003 is dit aantal opgelopen tot 780.000. De trend om in onzekere tijden ‘dicht bij huis’ op vakantie te gaan, zal bijdragen aan deze groei. Nog een trekker is de kwaliteit van de gastronomie

Horeca10 aug. 04

Prei met pruimen en geitenkaas

Ingrediënten voor 4 personen: 10 gedroogde gewelde pruimen zonder pit (pruneaux) 2 dl halfdroge witte wijn (of appelsap) 6 dunne preien , vers gemalen peper 125 g geraspte Hollandse geitenkaas

Horeca10 aug. 04

Elzasser zuurkool met kip en druiven

Ingrediënten voor 2 personen: 300 g ontbeend kippendijvlees 25 g rookspek in blokjes 1 eetlepel g roomboter of margarin 1 kleine ui ½ eetlepel grove mosterd ½ theelepel kruidnagelpoeder ½ theelepel laurierpoeder (of 1 laurierblaadje) zout, versgemalen peper 300 g zuurkool 125 g witte (pitloze) druiven ¾ dl witte wijn

Horeca07 jul. 04

Hoe zat het en hoe zit het?

Vroeger was een ingewikkelde constructie nodig om de gast van ver op het bestaan van je hotel te attenderen. Hoteliers waren genoodzaakt zich aan te sluiten bij een keten of een samenwerkingsverband om zo toegang te hebben tot een centraal reserveringssysteem (CRS) dat was gekoppeld aan een van de Global Distribution Systems (GDS). Dat zijn

Horeca07 jul. 04

Wie helpt me?

Softwareleveranciers zijn de hotelier die zich op het terrein van revenuemanagement begeven volop ter wille. Voor elk probleem is er een oplossing. Nijenhuis van Hampshire Hotels zegt dat het in de gaten houden van een vijftigtal boekingssites een hele klus is voor een kleine hotelier. Het meest bewerkelijke is volgens haar het sluiten van het

Horeca16 jul. 04

Het Blauwe wonder

Een chique apèritif Ingrediënteneen paar verse blauwe bessen, blauwe bessenlikeur, suiker, champagne. BereidingDompel eerst de champagneglazen in blauwe bessenlikeur. Dat gaat het best als U wat likeur in een diep boord giet. Door direct daarna de glazen in suiker te duwen, krijgt U een prachtige roze suikerrand.In elk champagneglas doet U nu 1 ml blauwe

Horeca10 aug. 04

Fruitwraps

Ingrediënten: Je hebt nodig (voor 8 stuks): 8 pannenkoekjes, 750 g fruit (bv. appel, aardbei, kiwi, mandarijn, ananas, banaan, druiven, mango, meloen), citroensap, poedersuiker, 8 vierkante stukken (vetvrij) papier, 8 lage limonadebekers of glazen.

Horeca22 sep. 04

Fritesbakwedstrijd op Boulevard Mediterranee

Hakvoort Horeca en Homint houden voor de derde keer de horecavakbeurs Boulevard Mediterranee op 11,12 en 13 oktober in en bij de vestiging van Hakvoort in Emmeloord.

Horeca22 sep. 04

Piet van den Bosch

Pittige rundvleesquenelles in bierbeslag met Oosterse groenten Ingediënten 1 kg rundergehakt0,33 l Hertog Jan bier250 g patentbloem300 g taugé300 g prei100 g gebakken uitjes (convenience)400 g einoodles (droog)1 l sojaolie 2 cl ketjap5 g sambal2 knoflookteentjes250 g kroepoek5 dl pangangsaus (convenience)2 g gemberpoeder prijs p. p. 2,70 BereidingMeng gehakt met één ei, sambal, knoflook en

Horeca16 feb. 05

Brasserie De Cuyperij - Rotterdam

Een sportieve inrichting gecombineerd met allure en gezelligheid. Zo klinkt de omschrijving van brasserie De Cuyperij in het Maasgebouw van de Kuip, voetbalstadion van de Rotterdamse club Feyenoord. De brasserie biedt plaats aan 180 personen tijdens een diner en 300 personen tijdens een receptie. Op evenementen- en wedstrijddagen is De Cuyperij gesloten.