Tijdens de zesde editie van de Thuisbezorgd.nl Awards is Fresh2Go Sushi opnieuw uitgeroepen tot het beste restaurant van heel Nederland. Thuisbezorgd.nl heeft ook de winnaars per stad en per categorie bekendgemaakt en zet hiermee de beste presterende restaurants in elke grote Nederlandse stad in het zonnetje.
Met zijn Beef & Tabouleh-maaltijdsalade heeft Ferry van Daal de wedstrijd Lekkerste Maaltijdsalade gewonnen op de Horecava. De chef-kok liet op de Horecava 2020 acht deelnemers achter zich en maakte indruk met zijn verfijnde ingrediënten, smaken en opmaak.
Naast de Horecava vindt jaarlijks ook gedurende drie dagen de Wine Professional plaats. Op deze beurs veel proeverijen, pairings en aandacht voor wijnen uit zowel de nieuwe als de oude wereld. Ook alcoholvrije wijnen zijn vertegenwoordigd dit jaar. Even kijken?
Hoe facilitair je gewenst gedrag van gasten. Onbewust gedrag stimuleren gebeurt steeds vaker in de horeca. De facilitaire dienstverlening loopt daarbij achter. Wat werkt wel en wat niet in de zogenoemde neuromarketing?
Hans Tietema richtte in 2000 koffieketen Kaldi op. De eerste vestiging opende hij in Zwolle, inmiddels zijn er 27 locaties in Nederland en één in Denemarken. Op het Coffee Stage van de Horecava geeft hij tips en adviezen over het opzetten van een (keten van) koffiebars.
Sebastiaan Follong heeft het NK voor Jonge Koks gewonnen. Follong, die kookte bij het recent gesloten driesterrenrestaurant De Leest, liet zeven tegenstanders achter zich en mag zich de beste kok onder de 25 jaar noemen.
Jesse Eekhout van Firma van Buiten in Delft heeft goud gepakt tijdens de Lekkerste Wedstrijden in de categorie Lekker Anders. Zijn creatie: Adducted.
Talal Hasan heeft het Lekkerste Lunchgerecht On the move 2020 op zijn naam geschreven. Daarmee haalt Hasan voor het tweede jaar op rij goud in huis voor Comptoir Libanais in Utrecht.
Welke nieuwe producten zijn er op de markt voor de horeca? Misset Horeca maakte een rondje op de Horecava in de Rai in Amsterdam en zette een reeks innovaties op een rij.
Hoe kan je steeds weer stappen maken met thee in de horeca. Woensdag deelde Bernadine Tay van de European Tea Society, haar kennis op de Horecava in de Rai in Amsterdam.
