Vijf maanden na de opening van restaurant Molina* in Kuala Lumpur, heeft de zaak van Sidney Schutte een Michelinster gekregen.
Zes topchefs nemen plaats aan de vakjurytafel van de Nederlandse finale van Bocuse d'Or maandag 23 september 2024 tijdens horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. Aan hen de eer om de chef te kiezen die Nederland culinair mag vertegenwoordigen tijdens de Europese finale van Bocuse d'Or in 2026. Vier finalisten en hun commis gaan de strijd met elkaar aan.
Geweldig nieuws voor Sidney Schutte: zijn restaurant Cocina de Autor Los Sabos in Mexico heeft een Michelinster gekregen. Extra bijzonder is dat Michelin voor het eerst in het Midden-Amerikaanse land sterren uitdeelde. 'We hebben er echt voor moeten strijden', vertelt hij in een eerste reactie aan Misset Horeca.
Café Cliché in Amsterdam, opgezet door chefkok Sidney Schutte van Spectrum**, is na vijf jaar failliet. De schulden die zijn opgebouwd tijdens de coronacrisis hebben het restaurant de das omgedaan. De deuren van de zaak zijn direct gesloten.
Sidney Schutte van Spectrum** in Amsterdam gaat een eigen restaurant openen in de Maleisische hoofdstad Kuala Lumpur. 'Een zaak openen in Azië is een droom voor me. En het wordt echt heel dik.'
Brass Boer Thuis, de 'bistro-brasserie nieuwe stijl' van Jonnie en Thérèse Boer laat de komende tijd meerdere topkoks de keuken overnemen.
